🌸 Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 14:04 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...493554e5e4

1 (700x392, 330Kb)

Красивый, яркий закусочный рулет на праздничный стол. Свекольный бисквит в сочетании со слабосоленой сельдью, солеными огурчиками и нежным сливочным сыром… Это очень вкусно!

Такой оригинальный свекольный рулет украсит любой праздничный стол. И с тарелки он исчезает одним из первых.

Приготовить этот закусочный рулет с сельдью совсем не сложно. Да и продукты все доступные.

Обязательно украсьте свой праздничный стол таким оригинальным и ярким свекольным рулетом. Это просто, красиво и очень вкусно!

Ингредиенты:

Бисквит:

свекла отварная - 250 г

яйца - 3 шт.

масло растительное - 1 ст. л.

крахмал (мука пшеничная) - 80 г

соль - 1 ч. л. (без горки)

сахар - 1/2 ч. л.

Начинка:

сельдь слабосоленая - 1 шт.

сыр сливочный - 300 г

огурез соленый - 1 шт.

укроп свежий - пучок

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=XgAOOHqKtV0

1. Сначала испечем бисквит для рулета.

1 вареную и уже очищенную свеклу весом 250 г трем на мелкой терке.

3 яйца разделяем на желток и белок. Белки выливаем в чистую сухую миску, а желтки добавляем к тертой свекле.

Сюда же в миску со свеклой насыпаем 1 ч.л. без горки соли и 1 ст. л. растительного масла. Все перемешиваем.

2 (700x361, 202Kb)

2. В подготовленную смесь насыпаем 80 г крахмала и перемешиваем. Крахмал можно заменить мукой.

3 (700x350, 194Kb)

3. Отдельно взбиваем подготовленные белки. Как только белки немного вспенились добавляем к ним пол. ч.л. сахара и взбиваем до крепкой устойчивой пены. Очень важно, чтоб белки были хорошо взбиты. За счет воздуха в белках, получится хороший пышный бисквит.

4 (700x355, 170Kb)

4. В свекольную смесь добавляем 3-ю часть белков и перемешиваем лопаткой или ложкой.

5 (700x352, 182Kb)

5. Добавляем все остальные взбитые белки и аккуратно перемешиваем до однородности. Тесто должно остаться воздушным.

6 (700x351, 181Kb)

6. Готовое тесто перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Формируем прямоугольник размером примерно 28 * 38 см. Бумага для выпечки должна быть качественной и гладкой, к дешевой шершавой бумаге бисквит прилипнет.

7 (700x357, 172Kb)

7. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем приблизительно 13-15 минут.

Испеченный бисквит перекладываем на доску и даем ему остыть.

8 (700x355, 171Kb)

8. Пока остывает бисквит подготовим начинку.

Мелко измельчаем небольшой пучок укропа.

1 соленый огурец нарезаем мелкими кубиками.

9 (700x351, 200Kb)

9. Берем 300 г сливочного сыра и добавляем к нему укроп и нарезанный огурец. Все хорошо перемешиваем.

10 (700x357, 189Kb)

10. Бисквит остыл. Равномерно смазываем его приготовленной смесью.

11 (700x400, 199Kb)

11. 2 филе одной соленой сельди разрезаем вдоль на две части.

На бисквит, смазанный сливочной начинкой кладем с одного края подготовленное филе сельди.

12 (700x360, 182Kb)

12. Все сворачиваем в рулет при этом помогая пергаментной бумагой.

13 (700x354, 186Kb)

13. Рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем настояться в холодильник минимум на час или даже на ночь.

14 (700x396, 197Kb)

14. Готовый рулет достаем из пленки и нарезаем порционными кусками. Рулет красиво выкладываем на блюдо и подаем на стол.

16 (700x406, 226Kb)

Свекольный рулет с сельдью получился очень вкусным и красивым. В нем отлично сочетается нежный свекольный бисквит с мягким сливочным сыром и слабосоленой сельдью.

Приятного аппетита!