Знаменитый торт-пирог «Три молока»

Среда, 27 Мая 2020 г. 13:20 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3fd0f69da8

1 (700x525, 397Kb)

Бисквитный торт-пирог «Три молока» (исп. Tres Leches, или Torta De Tres Leches) очень популярен в Латинской, Центральной Америке, любят его и в США. Удивляться не приходится, потому что это потрясающе вкусно. Нежный бисквит, пропитанный тремя видами молока, просто тает во рту. Кстати, ингредиенты молочной пропитки могут варьироваться: вместо концентрированного молока можно взять топлёное молоко. Верх бисквита можно украсить взбитыми сливками – получается торт (именно так делают по ту сторону океана), можно просто оставить пропитанный бисквит – получается вкуснейший пирог. Решать вам, в любом случае, эти «Три молока» не оставят вас равнодушными!

Что понадобится:

миксер; форма для выпечки; бумага для выпечки; разъёмная форма ∅ 22 см; длинная деревянная шпажка; пищевая плёнка.

Ингредиенты:

ТЕСТО ДЛЯ БИСКВИТА:

Яйцо куриное — 4 шт.;

Сахар — 190 г; Мука — 190 г;

Сахар ванильный — 1 пакетик;

Разрыхлитель для теста — 10 г;

Соль — 0.5 г;

Масло растительное — 50 мл;

Вода (кипяток) — 70 мл;

МОЛОЧНАЯ ПРОПИТКА:

Сгущённое молоко — 200 г;

Концентрированное молоко — 200 мл;

Сливки — 200 мл;

КРЕМ:

Сливки — 300 мл;

Пудра сахарная — 70 г.

Приготовление.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТА:

1. Просеиваем пшеничную муку, ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо перемешиваем венчиком.

2. Яйца взбиваем добела с сахаром и соединяем с мучной смесью. Хорошо и быстро перемешиваем. Вливаем в тесто масло с кипятком. Перемешиваем лопаткой.

2 (700x525, 241Kb)

3. Дно формы для выпечки выстилаем бумагой для выпекания. Выливаем тесто в форму.

3 (700x525, 255Kb)

4. Ставим форму в духовку, разогретую до температуры 170 °C, и выпекаем бисквит до сухой палочки примерно 35-40 минут.

4 (700x525, 350Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОЛОЧНОЙ ПРОПИТКИ:

5. Соединяем все ингредиенты для молочной пропитки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА-ПИРОГА «ТРИ МОЛОКА»:

6. Готовый бисквит вынимаем из формы, перекладываем на блюдо и надеваем разъёмное кольцо. Верх бисквита как можно чаще прокалываем шпажкой (бисквит горячий!). В горячем виде аккуратно заливаем бисквит молочной пропиткой.

5 (700x525, 385Kb)

7. Накрываем бисквит пищевой плёнкой и оставляем в холодильнике для пропитывания на 5 часов, а лучше на ночь. Украшаем бисквит по своему вкусу. Я покрыла взбитыми с сахарной пудрой сливками. Можно и не украшать, это тоже будет вкусно.

Приятного аппетита!