Пирожное сметанное - из сметанного коржа

Среда, 22 Апреля 2020 г. 11:22 + в цитатник

fotorecept.com/review_330105.html

РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ СЃРјРµС‚Р°РЅРЅРѕРµ12-1 (600x437, 127Kb)

Ингредиенты:

яйца куриные - 3 шт.;

сахар-песок - 1,5 стакана;

мука - 1 стакана;

сметана - 1 стакана;

сода пищевая - 0,5 ч.л.;

масло сливочное - 30 гр.;

крем шоколадный (смесь) - 20 гр.

Способ приготовления:

К сметанным тортам я отношусь по особенному, так как считаю их наиболее вкусными, нежными и насыщенными вкусовыми качествами, так заложилось у меня с детства. И пирожное я решила приготовить именно используя в основе сметанные коржи, которые можно приготовить согласно рецепту, перейдя по этой ссылке Торт "Сметанный".

Сметанный корж я целенаправленно приготовила тонким, используя противень небольшого размера, для того, чтобы пирожное в итоге вышло квадратной формы.

1 (600x389, 178Kb)

Остывший корж необходимо извлечь из формы и порезать на равные чётные части, разделив каждые по парам.

2 (600x436, 181Kb)

Для приготовления пирожного я использовала два вида крема: шоколадный и масляный.

Шоколадный крем.

Шоколадный крем можно приготовить самостоятельно из необходимых ингредиентов, способ приготовления можно посмотреть на сайте фоторецепта. Лично я использовала специальную смесь.

3 (600x405, 151Kb)

Для того, чтобы из смеси приготовить этот крем, её необходимо смешать с небольшим количеством тёплого молока и тщательно перемешать, чтобы не было комочков, после чего вылить в кастрюлю.

4 (600x485, 144Kb)

Влить в кастрюлю горячее молоко и при постоянном помешивании довести крем до кипения, после чего снять с плиты и остудить.

5 (600x545, 177Kb)

Масляный крем.

Для приготовления масляного крема необходимо в кастрюле яйцо смешать с сахаром.

6 (600x421, 126Kb)

Поставить кастрюлю на сильный огонь, и постоянно помешивая довести до кипения, после чего сразу же снять с огня (! главное не передержать!). Цвет у крема должен получиться светло-бежевого цвета с карамельным вкусом.

7 (600x448, 144Kb)

Далее слегка остывший крем хорошо взбить.

8 (600x681, 160Kb)

Отдельно взбить размягченное сливочное масло с сахаром (можно с сахарной пудрой).

9 (600x422, 90Kb)
10 (600x517, 147Kb)

Потом при постоянном помешивании ввести яичный крем в маслянный и еще раз всё взбить вместе.

11 (600x485, 149Kb)

Когда всё готово, можно приступить к приготовлению, а вернее к оформлению пирожного.

Сперва одну отрезанную часть коржа перевернуть нижней стороной и смазать шоколадным кремом, а сверху накрыть второй частью отрезанного коржа так, чтобы две нижние части коржа оказались между кремом. Сверху пирожное смазать масляным кремом и с помощью декоратора добавить шоколадного крема.

13 (600x437, 127Kb)