Блинные мешочки

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 11:41 + в цитатник

https://www.gastronom.ru/re...-meshochki

alt="Блинные мешочки"

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г кукурузного крахмала

3 яйца

80 г пшеничной муки

120 мл молока

100 мл сливок жирностью 10 %

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

2 ст.л. растопленного сливочного масла

сливочное масло для выпекания

растительное масло для выпекания

Для начинки

5 зеленых яблок

2-3 ст.л. меда

2 ст.л. рома

2-3 ст.л. светлого изюма

2 ст.л. сахара

2-3 ст.л. сливочного масла

1 палочка ванили

для начинки

280 г творога жирностью 9%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Изюм замочите в роме на 1 час. Нагрейте молоко и сливки до 30–35 градусов и налейте в миску. Добавьте яйца, муку, сахар, соль и перемешайте блендером. Влейте растопленное сливочное масло и добавьте крахмал, снова перемешайте блендером до получения гладкого теста без комков.
Оставьте тесто в тепле на 30 минут, после чего еще раз перемешайте и выпекайте блины.
Нагрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.
Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты, затем переложите на блюдо.
Для начинки вымойте и очистите 4 яблока, удалите сердцевину, нарежьте кубиком. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте семена ванили, сахар, яблоки и обжарьте, помешивая, 10 минут.
В готовые яблоки добавьте изюм и прогрейте все вместе еще 1-2 минуты, полностью остудите. Остывшие фрукты смешайте с творогом и медом. В центр блинчика выложите начинку, закрепите «мешочек» тонко нарезанным кружком яблока.

Приятного аппетита!