Готовим фрукты в шоколаде — изысканный десерт

Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 15:47 + в цитатник

vseodetyah.com/article.html...menu=woman

Фрукты в шоколадной глазури – это вкусный способ насладиться шоколадом по любому поводу. Приготовьте этот вкусный десерт и побалуйте себя и своих близких. Покрывая шоколадом свежие фрукты, важно чтобы плоды были очень спелыми, но в то же время крепкими и без повреждений.

Кулинарные рецепты десерта позволят вам экспериментировать со вкусами и комбинированием фруктов.

В зависимости от выбора фруктов и характера праздника можно использовать белый, молочный или черный шоколад. Очень сладкие фрукты хорошо подчеркивает черный горький шоколад (70% какао). Более мягкий вкус можно получить сочетая кисло-сладкие фрукты с молочным или белым шоколадом.

Фрукты в шоколаде

Фруктовое ассорти в шоколаде

Выбирая фрукты для этого десерта, положитесь на свой вкус. Перед приготовлением их нужно вымыть, если требуется очистить от кожуры и хорошо просушить. Если на фруктах будет вода, то шоколад может просто «сплыть» с них.

Фруктовое ассорти в шоколаде. Ингредиенты:

фрукты
шоколад (черный, белый)

Фруктовое ассорти. Приготовление:

1. Фрукты нарежьте ломтиками или дольками. Очень вкусно и красиво получается клубника, порезанные кружочком бананы, ананасы или киви, крупный виноград или вишни. Свежие фрукты можно заменить, например, курагой или черносливом — получатся очень вкусные конфеты.

2. На водяной бане растопите черный шоколад и обмакните в него нарезанные фрукты, погружая их на две трети.

3. Разложите их на пергаменте и поставьте в холодильник на 10 минут

4. Белый шоколад натрите на крупной терке и посыпьте стружкой фрукты.

Виноград в шоколаде

Изумительный шоколадный десерт подарят истинное наслаждение свои изысканным сочетанием сочного винограда и черного шоколада.

Виноград в шоколаде. Ингредиенты:

жирные сливки – 150 мл

шоколад (75%) – 150 г

виноград, желательно без косточек

Виноград в черном шоколаде. Приготовление:

1. Нагрейте сливки до кипения, снимите с огня, добавьте поломанный на кусочки шоколад. Размешивайте, пока не получится гладкая эмульсия-глазурь.

2. Вымытый и обсушенный виноград наколите на зубочистки и обмакните в шоколадную глазурь, излишки стряхните и воткните в половинку яблока.

3. Когда шоколад застынет при комнатной температуре, то можно воткнуть зубочистки с виноградинками в апельсин или грейфрут в шахматном порядке.

Вишня в белом шоколаде

Вишня имеет кисло-сладкий вкус, и ее кислинка оттеняется сладостью шоколадной глазури. Сладкий десерт, который не оставит равнодушным любого гостя.

Вишня в белом шоколаде. Ингредиенты:

вишня без косточек – 40 шт
амаретто – 750 мл
белый шоколад – 340 г
растительное масло

Вишня в белом шоколаде. Приготовление:

1. Острым ножом сделайте небольшие надрезы в каждой вишне. Выложите вишни в небольшие банки для консервирования и залейте их амаретто. Плотно закрутите и тщательно взболтайте перед тем, как ставить в холодильник. Оставьте вишни пропитываться минимум на ночь (до 48 часов).

2. Слейте вишни через дуршлаг и каждую протрите бумажным полотенцем, чтобы она стала полностью сухой.

3. На водяной бане растопите шоколад, добавив по желанию растительное масло. Тщательно перемешайте.

4. Держа за палочку, окуните каждую вишенку в растопленный шоколад и выложите на противень засыхать. Поставьте в холодильник минимум на 15 минут.

5. Украсьте ягоды «змейкой» из шоколада (второй слой шоколада наносится после застывания первого).

Подготовила Марьяна Чорновил

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд