Мы привыкли чистить и дезинфицировать туалет, но зачастую не отдаем себе отчета, что кухня нуждается в еще большем внимании. На каждой кухне есть, по меньшей мере, пять мест, где скапливается невероятное количество опасных бактерий. Что это за места и как их обезвреживать?

1. ГУБКИ И САЛФЕТКИ ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ

Исследование 1000 губок и тканевых салфеток для мытья посуды выявило у 10% из них опаснейшие бактерии сальмонеллы. Все правильно: после мытья губки и салфетки оставались мокрыми, что способствовало активному размножению бактерий. Кишечная палочка и другие подобные микроорганизмы чаще всего встречаются в доме именно на кухонных губках и салфетках.

Совет: меняйте губки не реже одного раза в неделю. Более экономный способ — проводить дезинфекцию, поместив губку в емкости с водой в микроволновую печь на полную мощность. В таких условиях в течение пяти минут все опасные бактерии будут обезврежены.

2. РАКОВИНА

На поверхности кухонной раковины кишечной палочки больше, чем на сиденье унитаза. Этой бактерии комфортно в раковине из-за постоянной влажности. Питается кишечная палочка остатками еды, которые находятся в раковине и на грязных тарелках.

Совет: регулярно дезинфицируйте раковину с помощью специальных средств. Уксус и лимонный сок тоже убивают некоторые бактерии, но для особо опасных микроорганизмов эти средства не представляют никакой угрозы. Поэтому не рекомендуется использовать их как альтернативу.

3. РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА

В большинстве случаев готовить салат гораздо безопаснее на сиденье унитаза, чем на разделочной доске. От сырого мяса на ней остается в 200 раз больше фекальных бактерий, чем прямо сейчас находится на сиденье унитаза. Многие хозяйки вместо тщательного мытья привыкли просто ополаскивать доску водой. Но сырая говядина и мясо птицы оставляют после себя сальмонеллу и другие микробы, которые вызывают опасные для жизни заболевания.

Совет: используйте отдельные доски для мяса и овощей, чтобы избежать заражения. Доски можно чистить с помощью специального очистителя для кухни или мыть в посудомоечной машине. Какую доску выбрать – пластиковую или деревянную? Это спорный вопрос. Пластиковые легче чистить от опасных загрязнений, а некоторые деревянные сами по себе имеют природную антибактериальную защиту.

4. НИЖНЯЯ ПОЛКА ХОЛОДИЛЬНИКА

Именно в этом месте холодильника больше всего бактерий, потому что конденсат и влага стекают со всех верхних полок. Многие часто помещают на нижнюю полку продукты, а чуть выше размораживают мясо или рыбу.

Совет: раз в две-три недели протирайте нижнюю полку холодильника специальным дезинфицирующим средством для кухни. Чтобы избежать заражения, размораживать продукты нужно в самом низу. При этом необходимо ставить другие продукты намного выше.

5. СТОЛЕШНИЦА

Столешницы — одно из самых опасных мест, так как находятся возле раковины, и многие протирают их влажными губками и салфетками, зараженными кишечной палочкой и другими бактериями. Губки и салфетки распространяют микробы по всей поверхности столешницы.

Совет: регулярно дезинфицируйте столешницы специальным средством и вытирайте их насухо одноразовыми бумажными полотенцами. Бумажные полотенца хороши тем, что отлично поглощают влагу и используются однократно.
ladychef.ru