Баранина с овощным гарниром ассорти

Пятница, 30 Ноября 2012 г. 10:45 + в цитатник

moldovenii.md/ru/section/36/content/719

Ингредиенты:

• 1-1,2 кг баранины на кости,

• соль,

• перец чёрный молотый,

• паприка,

• 0,5 стакана растительного масла,

• 1 сладкий перец,

• 1 кабачок,

• 1 средний баклажан,

• 0,5 корневого сельдерея,

• 300 г тыквы,

• 1-2 картофелины.

Приготовление:

Баранину порубить на куски, замариновать в смеси соли, красного и черного молотого перца и части растительного масла в течении 3-6 часов в зависимости от возраста тушки. Очищенные, промытые овощи нарезать − перец сладкий и тыкву широкими ломтями, кабачок, баклажан – кольцами, корневой сельдерей и картофель – тонкими ломтиками.

Промаринованное мясо выкладываем на смазанный растительным маслом противень и запекаем при температуре 150-160 градусов 1,5-2 часа до готовности.

Овощи выкладываем на отдельный противень обильно смазанный растительным маслом, выкладываем нарезанные овощи, слегка присаливаем, запекаем в духовом шкафу при темп 130 градусов 30-40 минут до размягчения.

Готовое мясо выкладываем на центр блюда горкой, вокруг нее выкладываем запеченные овощи по группам.

Необходимо помнить что тыква и кабачок готовятся гораздо быстрее и при необходимости их нужно снять с противня раньше остальных и хранить до подачи в теплом месте.

Приятного аппетита!