Классический шоколадно-банановый торт

Суббота, 29 Сентября 2012 г. 14:52 + в цитатник

vk.com/photo-36741597_281226432

Ингредиенты:

сливочное масло — 200 Грамм (120-на корж+2 ст.л. для верха)

бананы — 3 Штук (для коржа)

сахар — 200 Грамм

яйцо — 3 Штук (для коржа)

кефир — 100 Грамммука — 200 Грамм

какао — 3 Ст. ложка

соль — 1/3 Чайная ложка

сода — 3/4 Чайная ложка

разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

ванилин — Щепотка

сливки для взбивания — 300 Миллилитр (220-для крема+80 для верха)

сахарная пудра — 4 Ст. ложка (3-для крема+1 для верха)

сметана — 3/4 Стакан

банан очень спелый — 1 Штук (для крема)

бананы зеленые — 3 Штук (для верха)

коричневый сахар — 3 Ст. ложка

апельсиновый сок — 150 Миллилитр

Описание приготовления:

Муку, какао, соду и ванилин перемешиваем.

Берем блендер и разминаем бананы в массу.

Добавляем йогурт. Перемешиваем. Взбиваем масло с сахаром .

Вводим яичные желтки по одному. Соединяем с банановой массой.

Постепенно всыпаем муку, какао, соду и ванилин.

Замешиваем однородное тесто.

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли в крутую пену . Соединяем их с остальным тестом .

Перекладываем тесто в смазанную форму и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Перед тем, как достать корж проверяем его спичкой на готовность.

Теперь готовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и добавляем в них сметану. Затем кидаем в крем мелко нарезанный кусочками банан и перемешиваем.

Основу нарезаем на 3-4 ломтика по горизонтали в зависимости от ее размера.

Промазываем первый корж половиной крема, затем сверху кладем второй корж и наносим остатки крема. Накрываем торт третьим коржом без крема.

Взбиваем 80 мл сливок с сахарной пудрой. Намазываем сливками бока торта и его верх. С помощью кондитерского шприца украшаем узорами край торта.

Нарезаем бананы на тонкие кружочки. Растапливаем на сковороде сливочное масло и слегка обжариваем кусочки бананов с одной стороны.

Присыпаем их сахаром и переворачиваем. Через несколько моментов бананы станут карамельными.

Заливаем апельсиновый сок в бананы и даем им потушиться в этом соке 1-2 минуты на маленьком огне. Забираем бананы на блюдечко, а сладкий соус выпариваем до состояния густоватой карамели.

Выкладываем бананы на торт и сверху поливаем остывшим соусом.

Ставим торт в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!