ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ ( СИМИТЫ), от stac-natalya

Суббота, 15 Сентября 2012 г. 10:56 + в цитатник

forum.kulina.ru/topic6206.html

2835299_149bdb806d1b (500x375, 75Kb)

Автор рецепта safarli

Выпекаем с кунжутом

или с маком

Состав:

1 кг. муки ----550 гр

40 г. дрожжи (свежие) ----8 гр сухих

1 ст.л. соли ----1 ч л200 гр. маргарина----70 гр растопить

1 ст.л. сахара ----0,5 ст л

2 яйца

200 г. кунжута

подсолнечное масло----100мл

вода----1 стак молока

Для смазывания я взяла 1 яйцо и 50 мл воды, всё это взбила

Первым долгом, доводим до нужной консистенции дрожжи, добавив в них одну ложку сахара, полстакана теплой воды, чуток муки. Потом всю опару, а также соль, размякший маргарин добавляем в муку и хорошенько замешиваем тесто. Если понадобится, добавьте еще воды. Тесто должно быть чуток твердым, упругим. Накрываем полотенцем, даем постоять полчаса при комнатной температуре.

Затем берем по кусочку теста, скручиваем в колбаску и придаем ему форму всем известного бублика

Вообщем, так, отщипываем по кусочку тесто и раскатываем в два жгутика ( извините за фотки, сама и лепила и фоткала, дома кроме меня никого не было )

Затем, при помощи двух рук лепим бублик, работаем сразу двумя руками, правая от себя, левая на себя (в кадр попала только правая рука, так как левая держит фотик wacko1:

Вот что должно получиться

Смазываем симиты яичным желтком (туда можно добавить одну чайную ложку куркумы, разведенной в полстакане теплой воды) и щедро посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противеньна небольшом растоянии друг от друга, покрытый смазанным маслом пергаментом, даем постоять еще 10 минут, после чего отправляем в духовку.

Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Симиты должны быть светло-коричневого цвета.

Обмакиваем бублики с двух сторон в яичной смеси и обваливаем с двух сторон в кунжуте