🌸 Пирожные «Песочные ломтики»

Суббота, 22 Апреля 2023 г. 13:28 + в цитатник

1 (700x525, 369Kb)

Вкус этих пирожных, уносит меня далеко в беззаботное детство. Они такие рассыпчатые и нежные. С любой начинкой, они будут по-своему хороши!

Ингредиенты:

- масло сливочное (комнатной температуры)- 180 г

- сахар - 130 г

- яйцо - 1 шт.

- мука - 300 г

- разрыхлитель - 1 ч.л.

- соль - одна щепотка

- ванилин - на кончике ножа

- любовь и хорошее настроение в неограниченном количестве 👩‍🍳💖

Ингредиенты для начинки:

- джем - 300-400 г

Для начинки подойдёт любой джем с небольшой кислинкой. В моём детстве, в подобных пирожных был яблочный.

Приготовление.

2 (700x525, 302Kb)

1. В глубокой ёмкости мягкое сливочное масло взбиваем миксером, до пышной консистенции.

3 (700x525, 349Kb)

2. В полученную массу всыпаем сахар и соль. И снова взбиваем, около 3 минут.

3. Затем добавляем яйцо и продолжаем взбивать ещё 3-4 минуты.

4 (700x525, 311Kb)

4. Далее, вводим муку с разрыхлителем и ванилином.

5. Замешиваем тесто. Стараемся делать это максимально быстро.

6. Собираем его в колобок.

5 (700x525, 238Kb)

7. Тесто раскатываем в прямоугольник, на коврике для выпечки.

Размер получившегося у меня прямоугольника 34x26 см, толщина 5 мм

6 (700x525, 303Kb)

8. Переносим тесто вместе с ковриком, на противень.

9. Накалываем вилкой.

10. Отправляем его в духовой шкаф разогретый до 200 ℃, на 10 минут. До лёгкого румянца.

7 (700x570, 343Kb)

У меня не было готового джема и пока выпекалось тесто, я приготовила свой домашний.

Для этого: в сотейники я смешала 300 г ягод (клубника, смородина, брусника) и 100 г сахара. Поставила на плиту. Когда сахар растворился и ягодки дали сок, я добавила 2 ст. л. кукурузного крахмала разведённого в небольшом количестве холодной воды. При постоянном помешивании, через несколько секунд сняла джем с плиты. И дала ему немного остыть.

8 (700x525, 428Kb)