-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger


0 фотографий

 -Стена

ipola ipola написал 18.05.2009 17:59:29:
Я всем желаю только добра и крепкого здоровья! Этого же хочу пожелать и себе, любимой!

 -Рубрики

 -Цитатник

Друзьям с благодарностью... - (0)

  ...

В компьютере есть «черный ящик», который может записывать все ваши действия. - (2)

Про эту секретную программу мало кто знает, но она появилась еще в операционной системе Window...

Какое это счастье – просто жить! - (1)

    ...

Когда защитники страны...В. Уткин - (0)

Когда защитники страны все перед боем Усердно молятся пред Богом на войне Народ России з...

Волшебство - это Сила Каждого Дня..... - (0)

Волшебство - это не что-то абстрактное. Волшебство - это Сила Каждого Дня. Жить в Согласии ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ipola

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.09.2008
Записей: 55316
Комментариев: 395329
Написано: 795765

На каком масле лучше жарить, тушить и запекать

Дневник

Понедельник, 28 Июня 2021 г. 13:48 + в цитатник

2835299_na_kakom_masle_lychshe_jarit_tyshit_i_zapekat (700x525, 295Kb)

На каком масле лучше жарить, тушить и запекать. Сохраните себе на стену, чтобы всегда иметь под рукой

С каждым хоть раз случалась такая ситуация, когда спустя всего несколько минут после начала приготовления задуманного блюда предвкушение гастрономического восторга внезапно терялось где-то в клубах дыма и запахе горелого масла. Скорее всего, происходило это потому, что был выставлен слишком высокий огонь и неправильно было подобрано масло.

Низкой температурой дымления обладают льняное масло, масло грецкого ореха, сливочное масло, подсолнечное нерафинированное масло и сало. Поэтому эти типы масел лучше всего использовать в качестве заправки или для приготовления блюд, где требуется минимальный нагрев, за время которого масло не успеет достичь критической температуры.
 
Льняное – 107 °С
Подсолнечное нерафинированное – 107 °С
Грецкого ореха – 150 °С
Сливочное масло – 150 °С
Свиной жир — 180 °С
Кокосовое, рапсовое, оливковое, кукурузное, хлопковое масло, масло из виноградных косточек имеет более высокую «точку дыма». Их можно применять для запекания и обжаривания блюд.
 
Кокосовое — 176°С
Оливковое Extra Virgin — 190-204°С
Рафинированное рапсовое — 204°С
Кукурузное — 204-232°С
Хлопковое — 216°С
Масло из виноградных косточек — 216°С
 
Высокие температуры выдерживают рафинированное подсолнечное, арахисовое растительное, топленое масло, масло авокадо, кунжутное и пальмовое масла, рафинированное масло сои. Помимо обжарки на сковороде эти масла можно использовать для приготовления на открытом огне или во фритюре.
 
Кунжутное — 210°C
Рафинированное подсолнечное — 232°C
Арахисовое — 204-232°C
Пальмовое — 232°C
Топленое — 252°C
Рафинированное масло сои — 257°C
Масло авокадо — 271°C
Какой будет кочненая точка дыма во многом зависит еще от производетелей масла и от степени его очистки. К примеру, несколько видов оливкового масла, смешанные в одну бутылку и маркированные как Extra Virgin, будут иметь более низкую точку дыма, чем чистое оливковое масло Extra Virgin. Точка дыма нерафинированного соевого масла составит 160°C, в то время как точка дыма для рафинированного достигает 176°С. 

2835299_na_kakom_masle_lychshe_jarit_tyshit_i_zapekat1 (700x462, 219Kb)

Рубрики:  народная медицина, здоровье,помощь/Здоровье
БАННЕР (88x31, 6Kb)

Метки:  

Счастье в тебе! Ирина Расшивалова

Дневник

Понедельник, 28 Июня 2021 г. 07:54 + в цитатник

 

 
Каждому в жизни конечно же хочется счастья,
Каждому хочется нежности, ласки, любви,
Чтобы не наспех однажды, не в одночасье,
А постоянно, чтоб им наслаждаться могли.
Но иногда всё случается очень непросто,
Счастье даётся не всем, да и то лишь в конце,
И задавать бесполезно кому-то вопросы,
Как бы узнать, да пораньше, на счастье рецепт.
А ведь счастливым стать в жизни не так уж и сложно,
Надо лишь просто запомнить, что счастье в тебе,
В том, как ты сердце откроешь душой осторожно,
И непременно оно улыбнётся тебе.


© Copyright: Ирина Расшивалова

2835299_schaste_devyshka (600x400, 293Kb)

 

Рубрики:  стихи/Мои стихи
БАННЕР (88x31, 6Kb)

Метки:  

 Страницы: