Уложить слоями:

Мелко порезанный картофель с маринованными огурцами (2 шт. +2 шт.).

вареная куриная грудка (400 г)

жареный свежие шампиньоны (300 г)

тертые белки (4 шт)

мелко тертый сыр (100 - 200 г)

тертые желтки (4 шт)

Все слои промазать или перемешать с майонезом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

Тесто для блинчиков: 

Яйцо - 6 шт 

Мука - 1 стакан 

Сливки - 1/2 стакана 

Ванилин - 1/2 чайной ложки 

Молоко - 1 стакан 

Соль - 1/8 чайной ложки 

Сахарная пудра - 1/4 стакана 

Такой рецепт шоколадного кекса был придуман довольно давно в одном из Нью-Йоркских ресторанов. Именно тогда знаменитый знаток шоколада и профессиональный кондитер по имени Дэвид Лейбовец начал готовить этот великолепный кекс сначала для своих друзей и знакомых, а потом уже для гостей своего ресторана. Первоначальное название шоколадного кекса было «Пирог Идиот», и не из-за персонажа Достоевского князя Мышкина, а из-за того, что этот десерт может сделать любой человек, даже тот, который ничего не понимает в кулинарии. Потом конечно, пирог переименовали и назвали его самым вкуснейшим и потрясающим шоколадным кексом. Теперь он популярен как самый нежный и лёгкий десерт. Он обязательно понравится вашим домочадцам и гостям. Кроме этого, блюдо содержит полезные продукты, такие как какао и шоколад, которые богаты витаминами и являются основой здорового питания. 

Ингредиенты:

- 4 ст.л. муки (можно цельнозерновую)

- 4 ст.л. крахмала

- 1 яйцо

- 300 мл молока

- 250 мл воды

- шоколад - 50 грамм

- какао - 3 ст.л.

- соль, сахар по вкусу

- 1 ст.л. растительного масла

Для крема:

- молоко - 0.5 л

- сахар ванильный - 50 грамм

- крахмал кукурузный или картофельный - 40 грамм

 

Приготовление:

1. Все ингредиенты тщательно смешать, добавить растопленный шоколад. Готовить блины по 2-3 минуты с каждой стороны на антипригарной сковороде.

2. 400 мл молока довести до кипения. Отдельно смешать сахар и крахмал, постепенно влить 100 мл холодного молока и тщательно размешать до однородного состояния. Тоненькой струйкой влить в кипящее молоко. На маленьком огне довести массу до кипения постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

3. Блины смазать кремом, поставить минимум на час в холодное место. Получается очень простой и вкусный торт. Мне напомнил Наполеон, тот самый влажный и нежный, но только с шоколадным оттенком.

Приятного аппетита!

700 г копченого лосося

350 г сливочного сыра мягкого

280 мл сливок

1 ч. л. перца

½ лимона (сок)

Приготовление.

Взять форму около 20 см в диаметре, выложить в нее пищевую пленку.

 

Нарезать рыбу тонкими ломтиками около 15 см длиной, тонким слоем выложить на дно формы от внешнего контура к центру.

 

Соединить сливки с сыром, взбить, добавив также перец и сок лимона, намазать приготовленным кремом слой рыбы.

 

Таким образом выкладывать торт, чередуя слои лосося и крема, последним должен быть лосось.

 

Накрыв пищевой пленкой, убрать простой закусочный торт с лососем в холодильник на час минимум, перед подачей на новогодний стол перевернуть торт на блюдо, убрать пленку и оформить зеленью.

Приятного аппетита!

150 г твердого сыра

7 вареных яиц

3 яблока

3 головки репчатого лука

1 банка рыбных консервов в масле

грецкие орехи

Лук мелко нашинковать, замариновать, залив смесью один к одному уксуса и воды.

 

Отделить яичные белки от желтков, отдельно потереть на терке.

 

Нарезать соломкой или потереть яблоки.

 

Выкладывать рыбный салат новогодний по-австрийски слоями: белки, размятая рыба, лук, майонез, тертый сыр, яблоки, желтки, майонез.

 

Перед подачей на новогодний стол сверху украсить салат половинками грецких орехов и красными ягодами, охладить.

Приятного аппетита!

ля коржей:

100 г зелени

6 яиц

3 ст. л. томатного кетчупа

3 ст. л.

молока или сливок 

3 ч. л. тертого твердого сыра

3 ч. л.

муки 

соль

Крем:

200 г сыра

1 сладкий болгарский перец

2-3 ст. л.

майонеза 

какой майонез выбрать? мы подскажем

соль

Испечь три разных омлета.

 

Желтый: 2 яйца, 1 ст.л. сливок, 1 ч.л. муки, 1 ч.л. тертого сыра, посолить, взбить, под крышкой на сковороде до готовности испечь.

 

Красный: те же ингредиенты, что для желтого, плюс 1 щепотка красного молотого перца и 3 ст.л. кетчупа.

 

Зеленый: те же ингредиенты, что для желтого, плюс рубленая зелень петрушки и укроп, можно добавить шпинат.

 

Для крема перец мелко нарезать, потереть на мелкой терке сыр, соединить все с майонезом, подсолить и перемешать.

 

Выложить друг на друга омлеты, промазывая кремом.

 

При помощи острого ножа разрезать торт на порционные кусочки – посередине кусочек будет круглым, для красоты с широкой стороны у кусочков торта срезать углы.

 

Перед подачей на новогодний стол оформить порционный новогодний закусочный торт с сыром розочкой из помидора, кусочками моркови, зеленью и майонезом из кондитерского шприца.

Приятного аппетита!

500 г грибов

400 г куриного филе

300 г картофельного пюре

100-150 г твердого сыра

80-100 г сырных чипсов

3 головки репчатого лука

1 пачка

майонеза 

клюква/красная смородина

зелень

кусочек помидора/красного сладкого перца

сливочное масло

растительное масло

8-10 маслин

1 огурец соленый

1 картофель

1/2 банки шпрот в масле

кунжут

оливковое масло

зелень салата

В мундире отварить картофель, дать остыть, очистить его, на крупной терке потереть.

 

Открыть шпроты, слить масло, вилкой измельчить.

 

Поставить на блюдо форму в виде круга, выложить треть картофеля первым слоем, сверху уложить все шпроты, затем еще слой картофеля (треть), нарезанный соломкой огурец, оставшийся картофель, мелко нарезанные маслины.

 

Убрать форму, сверху на салат уложить салатные листья или другую зелень, украсить слоеный новогодний салат с маслинами и шпротами сверху несколькими целыми шпротами и обсыпать кунжутом, сбрызнуть маслом, охладить перед подачей.

Приятного аппетита!

50 г чернослива

50 г кураги

50 г очищенных грецких орехов

1 кг свиной грудинки со шкуркой

смесь перцев

соль

Надрезать шкурку острым ножом так, чтобы получились ромбики по 2 см.

 

Промыть, обсушить курагу и чернослив, мелко нарезать, измельчить скалкой орехи.

 

Смешать перцы и соль, натереть мясо с обоих сторон.

 

Выложить сухофрукты, перемешанные с орехами на другую от шкурки сторону мяса ровным слоем, свернуть рулетом, завязать нитью.

 

Завернуть рулет в фольгу, выложить на лист, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 ч, за полчаса до готовности разрезать фольгу, запекать рулет для подрумянивания открытым по 15 мин с одной и другой стороны.

 

Дать рулету остыть, снять нить, нарезать перед подачей порционными кусочками и выложить мясной рулет с сухофруктами и орехами на плоское блюдо.

Приятного аппетита!

Практически любой праздничный стол в России не обходится без традиционной селедки под шубой. Какие бы новые салаты не придумывала хозяйка, гости (особенно мужчины) ищут на столе, в первую очередь, именно «селедку». Попробуйте обновить этот немного уже поднадоевший рецепт – новый рецепт селедки «под шубой» имеет более нежный, изысканный вкус и красив на вид.

 

Ингредиенты для приготовления селедки под шубой:

 

сельдь малосольная (филе) — 1 шт.,

свекла вареная — 1 шт.,

морковь отварная — 3 шт.,

яйца вареные — 4 шт.,

сырок плавленый — 1 шт.,

майонез

Состав:

- копченая куриная грудка 300г

- шампиньоны 300г

- лук репчатый 1шт.

- огурцы маринованные 3шт.

- морковь 1шт.

- яйца 4шт.

- перец свежий 1шт. (большой)

- огурец свежий для украшения

- майонез 250г

Ингредиенты:

 

1 яйцо, 

70 г сахара, 

1 пакетик ванильного сахара,

щепотка соли, 

180 г муки, 

1 ч. л. разрыхлителя, 

100 г сливочного масла, 

5 ст. ложек сахара, 

цедра 1 лимона. 

 

Для начинки : 

750г персиков, 

5 желтков, 

5 белков, 

200г отжатого творога, 

100г жирного домашнего сыра (или заменить сливочным маслом), 

6 ст. ложек сметаны, 

2 ст. ложки миндаля или любых других орехов,

немного сахарной пудры. 

 

Способ приготовления:

Ингредиенты:

 

150 г маргарина или сливочного масла,

50 г сахара, 

1 яйцо, 

2 ст. ложки сметаны, 

1/2 ч. ложки соды

1/4 ч. ложки лимонной кислоты, 

пакетик ванильного сахара,

цедра одного лимона (не обязательно), 

250 г муки.

 

Для начинки:

500 г творога,

150 г сахара, 

пакетик ванильного сахара, 

1 яйцо,

130 мл 33% сливок  (или  100 г сметаны),

50 г манной крупы, 

5-6 половинок консервированных персиков

 

Способ приготовления:

Ингредиенты: 

Тушка гуся 2,5-3 кг

3-4 средних кисло-сладких яблока

8 штучек чернослива

соль, перец

1 ст. ложка меда

1 ст. ложка горчицы

 

Способ приготовления:

Тушку гуся щедро натереть солью и перцем и дать постоять пару часов.

Яблоки очистить от сердцевины, порезать дольками, сбрызнуть лимоном.

Чернослив порезать, смешать с яблоками и начинить ими тушку.  

 

Засунуть гуся в рукав до запекания и тушить в нем часа 2-2,5 при температуре 180-200 градусов. Затем вынуть из рукава, выложить на противень (жир слить), смазать смесью меда и горчицы и тушить в духовом шкафу при температуре 180 градусов  еще 40-60 минут.

 

Подавать на большом блюде, украсив овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

 

Приготовила Ирина Моисеева,

специально для "Сама по себе".

 

Ингредиенты:

Свиной окорок,

несколько зубчиков чеснока,

баночка натурального йогурта,

соль, перец, приправы,

рукав для запекания.

 

Способ приготовления:

 

Кусок мяса ополоснуть холодной водой, хорошо высушить бумажным полотенцем, нашпиговать щедро чесноком, обмазать натуральным йогуртом, поместить под небольшой пресс и оставить мариноваться на пару часов. 

 

Разогреть духовку до 200 градусов, мясо посолить, присыпать свежемолотым перцем, душистыми травами и запекать в рукаве не больше часа, иначе можете пересушить!

 

Соблюдая вышеперечисленное, вы будете иметь кусок оочень сочного и таящего во рту мяса). Приятного аппетита!

 

Приготовила Татьяна Волкова,

специально для "Сама по себе".

 

Рецепт:

Овощи и яйца я варю заранее, чтобы хорошо остыли.

Форму надо немного смазать растительным маслом, чтобы салат хорошо из неё вывалился.

 

1-й слой: селёдка (порезать мелким кубиком) + лук репчатый (мелко порезать, ошпарить кипятком) + майонез.

2-й слой: картофель (на мелкой тёрке) + майонез.

3-й слой: морковь (на мелкой тёрке) + майонез.

4-й слой: яйца (на мелкой тёрке) + майонез.

5-й слой: свекла (на мелкой тёрке, откинуть на сито, чтобы лишний сок стёк, иначе салат поплывёт) + майонез.

 

В обычном салатнике слои делаются с 1-го по 5-й, а в этой форме - наоборот (с 5-го по 1-й). Форму переворачиваем и вот она - селёдка под шубой!

 

Приятного аппетита!!!

Ингридиенты:

1. Сёмга - 1 кг.

2. Креветки королевские - 12-15 штук.

3. Желатин - 3 пакетика по 10г.

4. Горошек замороженный - 50г (для украшения).

5. Вода - 1,5 литра.

6. Зелень, специи - по вкусу.

В кастрюлю закладываю веточки свежего укропа, петрушки, лавровый лист, перец горошком черный и розовый, сушеный корень сельдерея и корень петрушки. Рыбу порезать на куски (с кожей и костями), сложить в кастрюлю на специи. Залить холодной водой (1,5 литра) и поставить на огонь. После того как закипит, добавить соль, уменьшить огонь и варить 20 минут.

Рыбу вытащить из бульона, остудить и разобрать на мелкие кусочки.

Бульон процедить через много слоев марли, развести в нем желатин, охладить до комнатной температуры.

Креветки отварить в другой кастрюльке с такими же специями (2-3 минуты), очистить от панциря.

Горошек я достала прямо из морозилки и залила кипятком на 2 минутки.

На дно формы выложить креветки и горошек, залить остывшим бульоном (чуть-чуть) и поставить в холодильник до полного застывания. Я заранее поставила пустую форму в холодильник, пока бульон варился и остывал, форма хорошо охладилась и первый слой с креветками застыл за 5 минут.

Доложить в форму все кусочки рыбы и горошек, залить оставшимся бульоном и в холодильник на ночь!

Приятного аппетита!!!

olg1688

Состав:

кapтoфeль – 12 шт.

мacлo cливoчнoe тoплeнoe – 2 cт. л.

cмeтaнa – 3 cт. л.

coль – пo вкycy

яйцo – 1 шт.

cыp – 20 гp.

пepeц чepный – пo вкycy

для фapшa:

ceльдь – 1 шт.

лyк peпчaтый – 1 шт.

cмeтaнa – 1 cт. л.

 

Приготовление:

Взять кapтoфeль oдинaкoвoгo paзмepa, пoмыть и oтвapить в мyндиpe дo пoлyгoтoвнocти. Oчиcтить, cpeзaть вepxyшкy и aккypaтнo вынyть cepдцeвинкy, ocтaвив кpaя пoтoлщe, чтoбы кapтoфeль нe paccыпaлcя. Cepдцeвинy кapтoфeля и филe ceльди пepeкpyтить чepeз мяcopyбкy. Дoбaвить мeлкo нapeзaнный и cпaccepoвaнный лyк, пepeц, cыpoe яйцo и cмeтaнy. Вce тщaтeльнo пepeмeшaть. Пoлyчeнным фapшeм нaпoлнить кapтoфeль и пoлoжить в глyбoкyю фopмy, пpeдвapитeльнo cмaзaннyю жиpoм. Зaлить cмeтaнoй, пocыпaть тepтым cыpoм. Зaпeчь в дyxoвкe.

 

Примечание:

Нaчинкy мoжнo cдeлaть любyю.

 

Состав:

мyкa – 400 гp.

мacлo cливoчнoe – 3 cт. л.

лyк peпчaтый – 3 шт.

дpoжжи – 30 гp.

пepeц чepный мoлoтый – пo вкycy

яйцo – 1 шт.

мoлoкo – 1 cтaкaн

ceльдь – 1 кг. 

cyxapи пaниpoвoчныe – 1 cт. л.

coль – пo вкycy

 

Приготовление:

В тeплoe мoлoкo дoбaвить дpoжжи. Пepeмeшaть. Дoбaвить coль и мyкy. Тщaтeльнo пepeмeшaть. Дaть тecтy пoднятьcя.

Пpигoтoвить нaчинкy. Peпчaтый лyк измeльчить и oбжapить. Дoбaвить ceльдь, нapeзaннyю мeлкими кyбикaми. Oбжapить в тeчeниe 5-7 минyт. Пocoлить. Пoпepчить. Пepeмeшaть. Cнять c oгня. Ocтyдить.

В пoднявшeecя тecтo дoбaвить яйцa и pacтoплeннoe ocтывшee cливoчнoe мacлo. Тщaтeльнo пepeмeшaть. Дaть тecтy eщё paз пoднятьcя.

Гoтoвoe тecтo pacкaтaть плacтoм, нapeзaть кpyжкaми. В цeнтp кaждoгo кpyжкa пoлoжить нaчинкy. Кpaя coeдинить и зaщипнyть. Ввepxy кaждoгo paccтeгaя cдeлaть нeбoльшoй нaдpeз.

Paccтeгaи paзлoжить нa пpoтивeнь, cмaзaнный мacлoм и ocтaвить нa 10-15 минyт. Кaждый paccтeгaй cмaзaть cливoчным мacлoм или взбитым яйцoм и пocыпaть пaниpoвoчными cyxapями.

Выпeкaть в тeчeниe 30-40 минyт в дyxoвкe, paзoгpeтoй дo 220 гpaдycoв.

Приятного аппетита!