Рыбу необходимо кушать два раза в неделю. Заботливые хозяйки знают об этом, поэтому предлагаю пополнить свое рыбное меню еще одним простым, но вкусным рецептом.

Время приготовления – 40 минут.

Порций – 3.

Ингредиенты:

 

Минтай свежий – 400 гр.,

Лук – 2 шт.,

Морковь – 1 шт.,

Сметана (15%) – 3 ст. ложки,

Соль, специи к рыбе по вкусу.

Способ приготовления:

   Берем очищенную тушку минтая и режем порционно небольшими кусочками. Шинкуем мелко лук, морковь трем на крупной терке. Сметану разбавляем водой (50 мл), солим, добавляем специи и перемешиваем. Обжариваем лук, к нему добавляем морковь и тушим 5 - 7 минут. На морковно-луковую постельку выкладываем кусочки рыбы и заливаем сметаной со специями. Тушим под крышкой на небольшом огне 20 минут. В процессе тушения рыбу надо перевернуть на другой бок и сверху полить соусом. Минтай в сметане готов! А на гарнир подойдет и картофельное пюре, и отварной рис. Выбирайте на Ваш вкус.

Приятного аппетита!

Ингридиенты:

-100 гр. сливочного масла

-125 гр. шоколада (или 100 гр+2 ст. ложки какао)

-125 гр. сахара 

-2 яйца

-0.5 пакетика ванильного сахара

-щепотка соли

-0.5 ч. ложки разрыхлителя

-125 гр. муки (если добавляется какао тогда муки взять на 2 ст. ложки меньше)

-200 гр. творога (протертого)

-1 яйцо-75 гр. сахара (или 2 ст. ложки сахарной пудры)

-0.5 пакетика ванильного сахара + 1 ст. ложка муки.

 

Духовку нагреть на 180-200 градусов, форму застелить промасленным пергаментом, я пекла в разъемной 19 см. Шоколад с маслом растопить, яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром, смешать с шоколадно-масляной смесью, муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять сверху, размешать чтобы получилось однородное тесто.Творог размешать с яйцом, пудрой, мукой и ванильным сахаром. На дно формы распределить немного шоколадного теста, затем сверху в нескольких местах распределить половину творожного, затем шоколадное, снова творожное, сверху закрыть шоколадным тестом, деревянной шпажкой сделать разводы. Выпекать пирог до готовности.

Приятного аппетита!

Необычно красивый торт Ежик, который понравится как детям, так и взрослым. Этот рецепт торта ежик достаточно легкий, так как не требуется печь коржи - их можно купить в любом магазине. Ну, а если есть желание то можно коржи для торта Еж и испечь, но тогда времени для приготовления нужно больше.

Ингредиенты:

Коржи шоколадные(можно купить, можно самой испечь) 3 шт.,

Грецкие орехи(толченые),

Изюм,

Семечки очищенные и обжаренные,

Мак.

Для крема:

сливочное масло - 600-700г,

Сгущенное молоко - 0,5 банки,

Какао-1-2 ст.л..

Для глазури:

100г сливочного масла,

12 ст.л. молока и столько же сахара,

Для бисквита:  

- 6 яиц

- 140 гр муки

- 140 гр сливочного масла

- 5 ст л сахара -

100 гр сахарной пудры

- 1 пакетик ванильного сахара

- 1 пакетик разрыхлителя

- 100 гр темного шоколада не менее 70% (я использую Линд) - щепотка соли

Ингредиенты:

- 2 лаваша (армянских)

- 200-300 г семги (малосоленой)

- 300 г ветчины

- 200-300 г плавленого сыра

- зелень по вкусу

 

Приготовление:

 

Зелень мелко нарезать. Семгу нарезать тонкими пластиками. Лаваш смазать тонким слоем сыра. Выложить семгу. Посыпать зеленью. Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку. Затем достать и нарезать кусочками. Так же сделать рулетики с ветчиной.

Приятного аппетита!

Книга «Итальянский вкус. Секреты лучших блюд»

 

250 гр гречишной муки

250 гр сахара

250 гр мелко рубленного миндаля

250 гр сливочного масла комнатной температуры

6 яиц, разделить на желтки и белки

1 пакетик ванильного сахара

500 гр брусничного варенья

Соль

Сахарная пудра

 

Масло растереть со 150 гр сахара. Добавлять по одному желтки. 

Добавить гречишную муку, щепотку соли, ванильный сахар, миндаль.

Белки взбить в крепкую пену с оставшимися 100 гр сахара. Аккуратно ввести белки в тесто.

 

Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия в течение часа (проверить на готовность лучинкой).

 

Полностью остывший выпеченный торт разрезать на 2 коржа, прослоить брусничным вареньем. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

По рецепту газеты Guardian.

Шеф Nigel Slater.

 

Вообще-то рецепт торта предваряет интересная статья, если вдруг захотите почитать – поищите через поиск на сайте газеты, статья опубликована 17 апреля 2005 года.

 

Итак,

 

250 гр самовосходящей муки

1/2 ч л соды

1 ч л разрыхлителя

1 ч л молотой корицы

Щепотка соли

200 мл подсолнечного масла

250 гр светлого коричневого сахара

3 яйца, разделить на белки и желтки

150 гр тертой морковки

Сок половины лимона

150 гр порубленных грецких орехов

 

В статье предлагалось 2 рецепта крема для покрытия этого тортика, я взяла за основу этот:

200 гр сливочного масла

250 гр крем-сыра

250 гр сахарной пудры

1/2 ч л ванильного экстракта

 

Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия.

Приготовить 2 формы диаметром 22 см, дно застелить бумагой для выпечки.

 

Соединить и просеять вместе муку, соль, корицу, соду, разрыхлитель.

Масло растительное взбить с сахаром. Ввести по одному желтки.

Ввести морковку, потом сок лимона.

Добавить орешки.

Ввести мучную смесь.

Белки взбить в крепкую пену, аккуратно и нежно ввести в тесто с помощью металлической ложки, не взбивая.

 

Разделить приготовленное тесто между двумя формами.

Выпекать 40-45 минут (проверить на готовность лучинкой). Морковный пирог должен быть сочным, но не липким и мокрым. Остудить коржи в формах 5 минут, потом вынуть и полностью остудить на решетке.

 

Для крема все составляющие соединить, взбить.

Одну треть крема промазать между коржами, остальным кремом покрыть верх и бока.

Приятного аппетита!

Мой вариант ингредиентов для 170 г белков, разъемная форма в диаметре 20 см.Высота бисквита – 4 см.Белок среднего яйца весит от 30-35 до 35-40 г

Ингредиенты:

ичные белки – 170 г

мелкий сахар (сахарная пудра) – 110 г

мука - 60 гкрахмал – 25 г

соль - щепотка

лимонная кислота – ¼ ч. л.

пищевая сода – ¼ ч. л.

ванильный сахар – 1,5 ч. л. или ванильная эссенция 0,5 ч.л.

Ингредиенты:

 

Корж:

1 яйцо + 2 белка

0.5 ст. тыквенного сиропа

1г ванилина

1 ст муки

1 пакетик разрыхлителя (10г) (или 0,5 ч.л. соды+ 0,25, ч.л. лимон. кислоты)

щепотка соли, корицы

200 г пюре тыквы

1 стакан миндаля

 

Крем:

100 мл молока

1 ст. тыквенного сиропа

1г ванилина

200 г тыквенного пюре

1 яйцо + 2 желтка

2 ч.л. крахмала

50 гр сливочного масла

Приготовление:

 

Разделить на две части и раскатать слоеное тесто, уложить его на смазанный растительным маслом противень.

 

Растопить на сковороде сливочное масло 50-70 г и добавить мелко-порезанный зеленый лук - пусть потомится 3 минуты. Добавить к нему порезанные яйца (10 шт. куриных), солим, перчим и все перемешиваем.

 

Даем потомиться вместе 3 минуты на слабом огне.

 

Теперь ждем, когда начинка остынет, и раскладываем ее. Закрываем пирог второй половиной теста, защипываем, смазываем верх яичным желтком и в духовку, разогретую до 180 градусов С.

Приятного аппетита!

Вам потребуется:

 

баклажаны замороженные - 750 г

оливковое масло - 5 ст. л.

1 маленькая луковица

сахар - 2 ч. л.

соль - 1/2 ч. л.

сухой базилик - 1 ч. л.

консервированные томаты - 400 г

лазанья - 6 пластов

тертый пармезан - 30 г

тертый сыр моцарелла - 150 г

 

Приготовление:

 

Обжарьте ломтики баклажанов в масле с обеих сторон до золотистой корочки, один раз перевернув в середине жарки. Выложите на блюдо.

 

Приготовьте томатный соус: разогрейте на среднем огне оставшееся масло в сковороде или сотейнике. Выложите лук и обжарьте до мягкости. Добавьте сахар, соль, базилик и консервированные томаты вместе с соком, доведите до кипения на сильном огне, разминая томаты ложкой. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 15 минут, время от времени помешивая.

 

Нагрейте духовку до 190 градусов С. Приготовьте пласты лазаньи по инструкции на упаковке, слейте воду. Выложите томатный соус на дно огнеупорной сервировочной посуды диаметром 20-30 см. Выложите поверх томатного соуса половину лазаньи так, чтобы листы находили один на другой, и между ними не было зазоров. Поверх лазаньи выложите половину баклажанных ломтиков, а поверх них выложите половину оставшегося соуса, затем половину пармезана и половину моцареллы. Повторите с оставшимися пластами лазаньи, баклажанами, томатным соусом, пармезаном и моцареллой.

 

Запекайте 40 минут, пока блюдо полностью не прогреется. Достаньте из духовки. Дайте постоять 10 минут, чтобы легче было нарезать на порционные куски.

 

Баклажанную лазанью можно запекать и в микроволновке (СВЧ) при средней мощности 20 минут.

 

Источник cтатьи: cooking.wild-mistress.ru

Приятного аппетита!

0,5 литра кефира тёплого, 1 ч. ложка соды, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3 стакана муки, 3 ст. ложки растительного масла. Замесить тесто, поставить в холодильник на 1 час. Разделить тесто на шарики, раскатать или разлепить рукой на посыпанной мукой поверхности, в середину положить начинку, защипнуть, обжаривать на сковороде.

Приятного аппетита!

Источник: Источник: Шустрый повар

Автор:Оксана Бабенко

Иногда так хочется порадовать ребятню чем-нибудь сладким и вкусным. Можно, конечно, купить и раздать им печенья, а самой засесть за компьютер, а можно из того самого печенья сделать потрясный рулет. Рассказываю как. Берем:

- 3 пачки обычного печенья типа Юбилейного (30 печенюшек),

- 1 пачку творожной массы (если не хотите, чтобы получилось слишком сладко, берите обычную, без наполнителей),

- 2 стакана молока,

- 1 шоколадка или глазурь собственного приготовления (с шоколадкой быстрее).

Итак, наши действия: на чистый полиэтиленовый пакет выкладываем первый слой печенья. Печенье перед этим окунаем в горячее молоко. Один слой — это 15 печенюшек. Сверху половину творожной массы, затем ещё слой печенья и снова творог. Берем пакет с двух сторон и сворачиваем все это дело в рулет. Печенье размягчится и не должно ломаться. Но даже если поломается, ничего страшного, сверху поливаем рулет растопленной шоколадкой с добавлением небольшого количества молока. Как вариант, можно украсить рулет кусочками шоколада. Ставим рулет в холодильник и через 3-4 часа он будет готов. Я обычно делаю его вечером, а утром балую своих домашних «выпечкой»…

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

 

упаковка слоёного теста

ветчина; помидор

маринованные огурцы

сыр

горчица

яйцо

специи и

травы: черный молотый перец, орегано, майоран, базилик. 

 

Приготовление:

 

Тесто раскатываем и смазываем горчицей.

Сыр трем, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками.

Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр.

Посыпаем перцем и совсем немного травами.

Сворачиваем рулет и аккуратно перекладываем на противень.

Смазываем рулеты сырым яйцом - для золотистого цвета, и обильно посыпаем травами - для аромата.

Выпекать до готовности. 

 

Возможные вариации:

ветчину можно заменить любым другим мясным продуктом, оказавшимся у вас под рукой: колбасой любого вида, даже сосисками.

При большом желании можно даже заменить её кусочками жаренного мяса, курицы, свинины - чего пожелаете.

Помидор прекрасно заменяется болгарским перцем.

Но можно и замечательно их объединить в одном рулете. Главное - сохранить в рецепте горчицу и маринованные огурчики - именно они создают пикантное очарование этого рулета.

Приятного аппетита!

Автор Анна Макарова

Источник: Шедевры Кулинарии

380 гр. муки 

5 гр.- сухих дрожжей или(15 гр. живых) 

75 гр. сахарного песка

щепотка соли 

15 гр.- сухого молока или (растворимые сливки для кофе) 

40 гр.- растопленного сливочного. масла 

1шт.- яйцо 

200 мл.- молока 

для крема: 

350 мл.- молока 

2- желтка 

2 ст. л.- крахмала 

4 ст.л.- сахара 

пакетик ванилина 

40 гр.- мягкое сливочное масла 

 

приготовления теста 

В тёплое молоко добавить дрожжи, песок и не много муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа. 

приготовить крем: 

В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить. 

Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см. и выложить чайную ложку крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180С 15 мин.до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем .покрыть сахарной .пудрой. Приятного аппетита! 

 

Источник: Шустрый повар

Автор: Юлия Косаревская

 

Вот такую яичницу я приготовила сегодня утром моему младшему студенту. Готовить её элементарно просто. 

 

Праздничное необычное блюдо, которое можно подать как в качестве горячего, так и как холодную закуску. Как и большинство рецептов, рецепт мясного рулета можно использовать как основу для модификаций — например, проложить между слоями мяса проложить сыровяленую ветчину или целиком обернуть рулет в бекон.

 

 

Вам понадобится:

 

Белые грибы сушеные - 20 г

Лук репчатый (100 г) - 1 шт.

Чеснок дольки - 2 шт.

Растительное масло - 20 мл

Петрушка - 10 г

Соль - ¾ ч. л.

Свиная вырезка - 400 г

Перец черный молотый - ¼ ч. л.

Куриное филе - 400 г

Особенностью рецепта есть то, что здесь используются два разных по своему составу крема.

 

Ингредиенты для приготовления:

 

для теста:

– яйца – 5 шт.

– сахар - 1 стакан

– мука (пшеничная) - 1 стакан

– ваниль 

– молоко - 2 ст. л.

– черный шоколад - 100 г

крем 1:

– сливки (35%-ни) - 400 г

– сахар - 2 ст. л.

крем 2:

– вареная сгущенка - 2/3 банки

– сливочное масло (мягкое) - 100 г

– арахис (жареный) - 100 г

для глазури: 

– шоколад - 100 г

– молоко - 2 ст. л.

Ингредиенты для приготовления:

 

1. Шпроты (обычные) – 2,5 банки

2. Яйца – 5 шт.

3. Сыр (твёрдый) – 100 г

4. Масло (лучше сливочное) – 30 г

5. Луковица – 1 шт.

6. Огурчик – 2 шт.

7. Маслины

8. Зелень

9. Кетчуп

10. Майонез

 

 Рецепт приготовление салата «Паучок»:

 

Яйца сварить и остудить. Когда они остынут их надо очистить и отделить белки от желтков. Отдельно потереть их на мелкой терке.  Сыр тоже потереть, но на самой мелкой терке. Шпроты открываем, и выкладываем их в миску. Измельчить их выделкой. Чистим одну среднюю луковицу. Измельчаем ее. После выкладываем луковицу в миску и поливаем кипятком. После приготовлении всех необходимых ингредиентов, вылеживаем салат слоями:

Первый слой – измельченные шпроты;

Второй слой – ошпаренный лук;

Третий слой – майонез ( не очень тонкий слой;

Четвертый слой – белок;

Пятый слой – тертый сыр;

Шестой слой – снова замазать все майонезом.

В конце весь салат затереть желтком (тереть на самой мелкой терке). Теперь немного украсим наш салат. Для этого бросаем в одну миску кетчуп и майонез и перемешиваем. Сверху на салате смесью делаем паутину. С маслин делаем небольшого паучка. Украсить салат зеленью и огурцом по вкусу. Готовый салат поставить в холодильник на 2,5 часа.

Приятного аппетита!