saitkulinarii.info/passata-na-zimu/
Пассата на зиму — это густой и очень концентрированный томатный соус. В Италии его подают к пасте, мясу. Очень вкусный соус получается. В моей семье он очень полюбился. Делаю его уже не один год, закатываю в маленькие баночки и использую и для пиццы. и просто вприкуску. Попробуйте, надеюсь и Вам понравится!
Ингредиенты:
помидоры — 1 кг.;
1 луковица;
1 зубок чеснока;
базилик — 5 листиков;
небольшой пучок петрушки;
соль — 1 ч.л.;
сельдерей — 1 стебель (не корень);
уксус 9% — 1,5 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.
Пассата на зиму. Пошаговый рецепт
Помидоры перекрутите на мясорубке вместе с луковицей, сельдереем, чесноком.
Добавьте соль и вылейте массу в кастрюлю с толстым дном.
Варите с момента закипания 30-40 минут.
Тем временем нарежьте базилик и петрушку.
Добавьте базилик и петрушку к помидорной массе, взбейте блендером.
Поставьте снова на огонь, добавьте сахар и уксус, доведите до кипения, проварите пару минут и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте крышками и дайте банкам остыть.
Если хотите приготовить пассату без уксуса, после того, как взбили блендером, разложите по банкам. Поставьте баночки в кастрюлю, на дно которой положите тряпочку. Залейте банки водой по плечики и стерилизуйте 15 минут, с момента закипания воды.
Закатайте крышками.
Выбирайте максимально удобный способ для Вас.
Приятного аппетита! и Пусть Вам всегда будет вкусно!
Рецептом поделилась — Оксана Едомаха, г. Чернигов
