Салат Охотничий с зелеными помидорами и маринованным огурцом: как венгерский. Увидела в гостях, не смогла не повторить: потрясающе вкусно

Среда, 28 Августа 2024 г. 10:33 + в цитатник

0 (662x480, 277Kb)

Это салат по мотивам того самого венгерского салата от бренда Глобус - импортного, времен СССР. Остренький, кисло-сладкий - в нем удивительно гармонично сочетаются не всегда совместимые в обычных салатах огурцы и сладкий перец, морковь, капуста. И - помидоры: в оригинальном Балатоне помидоры-то не красные, а зеленоватые.

Ингредиенты:

Помидоры 1 кг;

Перец сладкий 1 кг;

Огурцы свежие 700 г;

Огурцы маринованные 300 г;

Капуста белокочанная 1 кг;

Морковь 0.5 кг;

Лук репчатый 0.5 кг.

Маринад:

Растительное масло 1 стакан;

Уксус 150 мл 9%;

Соль 2 ст.л. - можно без горки, по вкусу;

Сахар 1 стакан;

Лавровый лист, душистый перец.

Приготовление.

1 (662x360, 250Kb)

Этот салат удивительно хорош и со свежими, и с маринованными огурцами, но настоящий вкус охотничьего салата именно с маринованными огурцами!

4 (662x490, 248Kb)

Салат из зеленых помидоров, перца, капусты Охотничий: рецепт + ингредиенты

Кстати. Такие салаты готовят иногда иначе. Проваривают все ингредиенты, затем или не стерилизуют, или стерилизуют - вариантов несколько.

Мне понравился вариант салата без термообработки овощей перед закладкой в банки: просто, "ленивый" метод - и вкусно. Овощи не превращаются в икру, сохраняют приятный легкий хруст, сочность.

5 (662x364, 217Kb)

1) Подготовить овощи.

Помидоры нарезать дольками;

Капусту нашинковать длинными полосками - не слишком узкими, непрозрачными" - но и не толстыми. Как для квашения.

Морковь: если помоложе, сочная - нарезать кольцами (дольками) - хотя в оригинале - тонкой длинной соломкой. Если грубая - увы, но натереть на терке. Готовила в разных вариантах - оба хороши. И - кстати: можно и вовсе без моркови :)

Перец нарезать соломкой.

Лук нарезать крупными широкими кольцами, полукольцами.

Свежие огурцы и соленые нарезать кольцами. Можно взять 50 х 50, часть маринованных и часть свежих. Или по вкусу.

6 (662x419, 225Kb)

2) Смешать все компоненты салата, заправить: добавить соль, сахар, растительное масло, уксус. Обжать. А можно ингредиенты маринада соединить и заправить салат.

3) Оставить на полчаса, час - чтобы салат пустил сок. Чтобы не прокис в тепле, поставить в холодильник: пусть овощи маринуются - и пускают ароматный сок.

7 (662x362, 226Kb)

4) Когда сока будет достаточно, чтобы нарезка оказалась полностью в собственном соку и в маринаде, наполнить стерилизованные банки, чуть обжимая. На дно положить лавровый лист, пару горошин душистого перца.

Затем - стерилизовать. Банки с салатом емкостью 1 л - 10 мин после закипания, 1.5 - до 13-15 мин. Закатать, отправить "под шубу". Все :)

8 (662x356, 191Kb)

Удачных заготовок!

9 (662x452, 267Kb)

Источник

10 (662x351, 206Kb)

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

Метки: Салат Охотничий консервация заготовки салат а зиму

Процитировано 7 раз
Понравилось: 17 пользователям

<a href="http://www.ipola.ru/post507056334/">РЎР°Р»Р°С‚ РћС…РѕС‚РЅРёС‡РёР№ СЃ Р·РµР»РµРЅС‹РјРё РїРѕРјРёРґРѕСЂР°РјРё Рё РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Рј РѕРіСѓСЂС†РѕРј: РєР°Рє РІРµРЅРіРµСЂСЃРєРёР№. РЈРІРёРґРµР»Р° РІ РіРѕСЃС‚СЏС…, РЅРµ СЃРјРѕРіР»Р° РЅРµ РїРѕРІС‚РѕСЂРёС‚СЊ: РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰Рµ РІРєСѓСЃРЅРѕ</a><br/>

РС‚Рѕ СЃР°Р»Р°С‚ РїРѕ РјРѕС‚РёРІР°Рј С‚РѕРіРѕ СЃР°РјРѕРіРѕ РІРµРЅРіРµСЂСЃРєРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°С‚Р° РѕС‚ Р±СЂРµРЅРґР° Р“Р»РѕР±СѓСЃ - РёРјРїРѕСЂС‚РЅРѕРіРѕ, РІСЂРµРјРµРЅ РЎРЎРЎР . РћСЃС‚СЂРµРЅСЊРєРёР№, РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРёР№ - РІ РЅРµРј СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РіР°СЂРјРѕРЅРёС‡РЅРѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°СЋС‚СЃСЏ РЅРµ РІСЃРµРіРґР° СЃРѕРІРјРµСЃС‚РёРјС‹Рµ РІ РѕР±С‹С‡РЅС‹С… СЃР°Р»Р°С‚Р°С… РѕРіСѓСЂС†С‹ Рё СЃР»Р°РґРєРёР№ РїРµСЂРµС†, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, РєР°РїСѓСЃС‚Р°. Р - РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹: РІ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРј Р‘Р°Р»Р°С‚РѕРЅРµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹-С‚Рѕ РЅРµ РєСЂР°СЃРЅС‹Рµ, Р°&nbsp; Р·РµР»РµРЅРѕРІР°С‚С‹Рµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ 1 РєРі;

РџРµСЂРµС† СЃР»Р°РґРєРёР№ 1 РєРі;

РћРіСѓСЂС†С‹ СЃРІРµР¶РёРµ 700 Рі;

РћРіСѓСЂС†С‹ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ 300 Рі;

РљР°РїСѓСЃС‚Р° Р±РµР»РѕРєРѕС‡Р°РЅРЅР°СЏ 1 РєРі;

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ 0.5 РєРі;

Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ 0.5 РєРі.

РњР°СЂРёРЅР°Рґ:

Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ;

РЈРєСЃСѓСЃ 150 РјР» 9%;

... <a href="http://www.ipola.ru/post507056334/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Новости

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Салат Охотничий с зелеными помидорами и маринованным огурцом: как венгерский. Увидела в гостях, не смогла не повторить: потрясающе вкусно