Как cделать масло гхи самому: практические секреты

Понедельник, 29 Августа 2022 г. 15:31 + в цитатник

2835299_maslo_1_ (700x525, 113Kb)

Масло гхи – один из уникальнейших продуктов всех времен, появившееся еще в глубокой древности. Сегодня мы поделимся опытом в его приготовлении и научным обоснованием свойств этого уникального продукта всех времен. Начнем с определения: масло гхи – это почти полностью дегидрированное (то есть обезвоженное) сливочное коровье масло. То есть это - масло, из которого в процессе приготовления удалена почти вся вода, а также твердые частицы молока. Оно готовится посредством очищения сливочного масла при больших температурах.

Химически масло гхи состоит практически только из жирных кислот. Однако, в отличие от прочих жиров, химическая цепь жирных кислот гхи короткая, то есть легко усваиваемая организмом. Кроме этого, гхи состоит в основном из мононенасыщенных жиров. В таких жирах при нагревании почти не образуется вредных и опасных альдегидов, которые вызывают проблемы и старение. Чем отличается масло гхи от обычного топлёного масла? Прежде всего тем, что оно МЕДЛЕННО топится, не менее 12 часов. Как самому приготовить топлёное масло гхи,

всё просто, только не надо торопиться!

2835299_maslo_GHI (700x525, 138Kb)