🌸 Мега шоколадный торт с мега шоколадным кремом на сковороде

Суббота, 02 Апреля 2022 г. 14:29 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...b5a59c39?&

! (700x393, 283Kb)

Всем привет! Вниманию всех любителей шоколада. Сегодня будем готовить шоколадный торт с шоколадным кремом на сковороде. Да на сковороде можно приготовить шикарный торт, который поразит ваших гостей. Шоколадные коржи на сковороде готовятся быстро, как блины. А шоколадный заварной крем вас просто поразит. Смело готовьте, очень рекомендую.

Шоколадный торт на сковороде (22 см):

Шоколадные коржи:

Кефир - 300 мл.

Сода - 1,5 ч.л

Сахар - 120 - 150 г

Яйца - 3 шт

Сливоч. масло - 120 г

Какао - 4 ст.л

Горячая вода - 90 мл.

Мука - 230 г

Шоколадный заварной крем:

Молоко - 750 мл.

Яйца - 3 шт

Мука - 75 г

Сахар - 100-130 г

Шоколад - 150 г

Щепотка соли

Ванилин (по желанию 100 г сливоч. масла)

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=3Cb6F2HuhMQ

Сперва приготовим крем. Берём 3 яйца, 100-130 грамм сахара, щепотку соли, ванилин по вкусу. Всё перемешиваем венчиком.

1 (700x394, 197Kb)

Всыпаем в массу 75 грамм муки и ещё раз всё перемешиваем, чтобы не было комочков.

2 (700x393, 234Kb)

Далее вливаем 750 мл молока. Вливаем частями, каждый раз перемешивая.

3 (700x394, 224Kb)

Ставим массу на плиту и варим 10-15 минут, пока масса не загустеет, постоянно помешивая.

4 (700x394, 147Kb)

Когда крем загустел, добавляем 150 грамм тёмного шоколада и растапливаем его. По желанию можно добавить сливочное масло.

5 (700x394, 191Kb)

Крем полностью остужаем и закрываем плёнкой, чтобы крем не обветрился.

6 (700x393, 253Kb)

Теперь готовим коржи. В 300 мл тёплого кефира добавляем 1,5 чайной ложки соды и оставляем на 5 минут. Посуду берите побольше, так как масса увеличится в объеме.

7 (700x393, 159Kb)

3 яйца смешиваем с 120-150 граммами сахара.

8 (700x394, 206Kb)

Отдельно растворяем 3 столовые ложки какао в 90 мл горячей воды.

9 (700x394, 221Kb)

Растворённое в воде какао аккуратно вливаем в яично-сахарную смесь и перемешиваем.

10 (700x393, 249Kb)

Туда же вливаем 120 грамм растопленного сливочного масла и кефир с содой. Не поверите, всё опять перемешиваем.

11 (700x394, 258Kb)

Следующим шагом добавляем муку - 230 грамм. Муку просеиваем через сито, частями, перемешивая каждый раз. Когда тесто стало однородным, оно готово.

12 (700x394, 244Kb)

Жарим шоколадные коржи на сковороде. В моём случае сковорода диаметром 22 см. Коржи жарим с двух сторон, можно под крышкой. Коржи выкладываем на пергамент для остывания. Но не кладите коржи друг на друга, могут слипнуться.

13 (700x393, 273Kb)

Когда коржи остыли, обрезаем ровно края. Я делаю это с помощью кондитерского кольца, но можно обойтись тарелкой. Остатки оставляем для обсыпки торта.

14 (700x393, 264Kb)

Обрезанные коржи собираем в торт, промазывая каждый корж кремом с помощью кондитерского мешка или с помощью ложки.

15 (700x394, 242Kb)

Когда торт собран и последний корж обмазан кремом, измельчаем остатки коржей в блендере и опсыпаем поверх крема. Если у вас достаточно крема, то можете обмазать торт с боков. Убираем торт в холодильник на ночь.

16 (700x393, 220Kb)