🌸 Бублики на сметане без дрожжей (простое тесто без весов и мерного стакана)

Вторник, 22 Марта 2022 г. 14:14 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...a9894be9?&

1 (700x466, 427Kb)

Для бубликов готовлю очень простое тесто, которое состоит из небольшого количества продуктов, и для их измерения не использую весы или мерный стакан. Все очень просто и быстро. По вкусу эти бублики не уступают классическим изделиям. И посмотрите, какие красивые они получаются. В качестве посыпки можно использовать мак или, как у меня, семена кунжута. Это очень вкусные и ароматные бублики. С чаем, с медом и вареньем — это просто замечательно.

Порции 6 шт.

Время подготовки 35 минут Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

2 кружки мука (высший сорт)

1 кружка сметана

1 шт. куриное яйцо (небольшое)

2 ч. л. с горкой сахар

1 ч. л. с горкой разрыхлитель

1/2 ч. л. соль

по вкусу семена кунжута

Приготовление.

1. Для измерения сметаны и муки использую обычную кружку для чая (объем около 330 мл). Объем кружки может быть чуть больше или меньше. Можно использовать и стакан объемом 250 мл, но по количеству бубликов получится меньше.

2 (700x467, 290Kb)

2. В миску высыпаем муку, добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Перемешиваем.

3 (700x467, 318Kb)

3. Выкладываем сметану.

4 (700x467, 308Kb)

4. Перемешиваем сначала ложкой, а потом рукой. Тесто долго не замешиваем, как только тесто возьмет всю муку, месим 1 минуту. Оно не прилипает к руке. Округляем, накрываем и оставляем на столе на 20 минут. Тесто сначала получается плотным, но через 20 минут оно становится мягким. Выход 680 г.

5 (700x467, 315Kb)

5. Тесто делим на 6 частей и каждую часть раскатываем в длинную не очень тонкую колбаску (мукой не присыпаем).

6 (700x467, 255Kb)

6. Края колбасок соединяем, скрепляем и получаем круглые заготовки. Как и для классических бубликов заготовки можно сварить в кипятке 1 минуту, но я этого не делаю.

7 (700x467, 264Kb)

7. Смазываем бублики взбитым яйцом, чтобы получить яркую хрустящую корочку, и посыпаем семенами кунжута (у меня смесь из белых и черных семян, очень красиво смотрится). Можно использовать семена мака. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.

8 (700x467, 304Kb)