🌸 Мандариновый чизкейк: готовим легкий десерт без выпечки на Новый год

Четверг, 23 Декабря 2021 г. 14:50 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...9794edfc?&

1 (700x525, 500Kb)

Одна из самых распространенных новогодних ассоциаций - мандарины. И сегодня на десерт у нас мандариновый чизкейк. Легкий, нежный, освежающий и ароматный. Готовится без выпечки, что экономит массу времени и сил. Время приготовления 30 минут (без учета времени на застывание). Количество порций: 8.

Подробный список ингредиентов:

Печенье песочное – 250 г

Творог – 400 г

Сметана – 250 г

Сахар – 3 столовых ложки

Желатин – 1,5 столовых ложки

Вода – 100 мл

Масло сливочное – 100 г

Мандарин – 6-7 шт

Приготовление.

1. Подготовить все необходимое. Печенье можно брать любое, здесь используется шоколадное. Главное, чтобы оно было рассыпчатым и хорошо крошилось. Желатин залить водой и оставить для набухания, руководствуясь инструкцией на упаковке.

2 (700x525, 577Kb)

2. Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите. Печенье измельчить в крошку с помощью кухонного комбайна или мясорубки. Высыпать к маслу. Перемешать, чтобы печенье равномерно пропиталось и стало влажным, похожим на мокрый песок.

3 (700x525, 536Kb)

3. Удобно готовить мандариновый чизкейк в разъемной форме, здесь диаметр 17 см. Дно выстелить пекарской бумагой. Высыпать крошки и хорошо утрамбовать равномерным слоем. Убрать в холодильник.

4 (700x525, 536Kb)

4. Для творожного слоя в миску выложить творог, сметану и сахар.

5 (700x525, 505Kb)

5. При помощи погружного блендера превратить все в однородный крем без крупинок. Желатин распустить на водяной бане. Обязательно проследить, чтобы все кристаллики растворились. Смесь при этом ни в коем случае не должна закипеть. Вылить две трети в миску и пробить блендером.

6 (700x525, 515Kb)

6. Два мандарина очистить от кожицы, с каждой дольки снять пленочки. Нарезать мякоть некрупно и выложить в творог. Перемешать.

7 (700x525, 481Kb)

7. Переложить крем в форму поверх печенья. Поставить в холодильник, чтобы схватился.

8 (700x525, 475Kb)

8. Еще из двух мандаринов выжать сок и смешать его с оставшимся желатином. Попробовать, при необходимости подсластить на свой вкус. Поверх успевшего схватиться творожного слоя разложить целые дольки мандарина. Аккуратно залить смесью сока и желатина. Для удобства мы использовали ацетатную пленку, но можно обойтись и без нее. Убрать в холодильник на 4-5 часов для окончательного застывания.

9 (700x525, 517Kb)