🌸 Секрет приготовления отбивных

Понедельник, 13 Декабря 2021 г. 14:28 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...400c7fc4?&

! (700x650, 491Kb)

Сегодня балую своих домочадцев отбивными. Обычно я готовлю их из курицы или свинины, но сегодня у меня индейка. Отбивные получаются очень вкусными и сочными. Все дело в нескольких секретах). Буду рада, если рецепт придется вам по душе).

Ингредиенты:

Филе грудки курицы или индейки-500 г,

вода-150 мл,

чеснок-5 зубчиков,

соль, перец, копченая паприка-по вкусу,

яйца-3 шт.,

мука-4 ст. л.,

соль-по вкусу,

ряженка-100 мл

Приготовление.

Филе грудки курицы или индейки нарезаем тонкими пластинками поперек. Одну грудку на 2-3 пластины.

1 (700x532, 401Kb)

Накрываем мясо пищевой пленкой, отбиваем с двух сторон.

2 (700x511, 410Kb)

Натираем каждый кусочек с двух сторон солью, перцем и копченой паприкой. Как бы втираем специи в мясо.

3 (700x516, 434Kb)

Секрет № 1. В глубокую тарелку выдавливаем через пресс чеснок, наливаем воду, перемешиваем.

4 (700x550, 336Kb)

В чесночную водичку выкладываем кусочки мяса, накрываем пищевой пленкой, оставляем промариноваться на несколько часов, а лучше на ночь. Когда мясо промаринуется, излишки жидкости нужно слить (лишней жидкости останется не так уж и много-часть впитается в мясо).

4-1 (700x557, 455Kb)

Готовим кляр. Соединяем яйца, щепотку соли, муку и ряженку (секрет № 2).

6 (700x582, 364Kb)

Замешиваем довольно густое однородное тесто. Оно должно получиться чуть гуще чем на оладьи.

7 (700x587, 342Kb)

Каждый кусок мяса окунаем в кляр. Обжариваем отбивные с двух сторон на раскаленной сковороде на растительном масле до готовности (главное-не пересушить, обжариваем по несколько минут с каждой стороны).

Приятного аппетита!