🌸 Шоколадный кекс с апельсинами. Выпечка на праздничный стол и не только

Понедельник, 13 Декабря 2021 г. 14:11 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...9d356060?&

! (700x393, 293Kb)

Всем привет! Праздники близко и хозяйки уже с удовольствием составляют свое новогоднее меню. Салатов, закусок и горячего я уже наготовила достаточно, и пора бы подумать о десерте. Попить чай в новогоднюю ночь с домашней вкусной выпечкой, отличное завершение праздника. Если вы не хотите готовить торт, или к торту приготовить еще какой-нибудь десерт, этот рецепт для вас. Предлагаю приготовить на праздничный стол очень вкусный шоколадный кекс с начинкой. Кекс со сметанной начинкой и апельсинами.

Шоколадный кекс с апельсинами:

Тесто:

Молоко - 220 мл

Мука - 180 г

Масло сливочное - 100 г (размягченное)

Сахар - 100 г

Яйцо - 2 шт

Какао - 60 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л

Соль - щепотка

Сметанная заливка:

Сметана - 250 г

Сах. пудра - 60 г

Желатин - 10 г

Вода - 60 г

Апельсин - 1,5 шт

Шоколад темный - 80 г

Шоколад белый - 20 г

Растит. масло - 1,5 ст.л

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=g_Xx8a5P5wQ

Приготовим тесто на шоколадный кекс. Взбиваем миксером 100 г размягченного сливочного масла со 100 г сахара в течение 2 минут.

1 (700x393, 224Kb)

Добавляем 2 яйца комнатной t по одному и после каждого взбиваем.

2 (700x393, 273Kb)

Вливаем 220 мл молока комнатной температуры и взбиваем еще раз.

.
3 (700x393, 267Kb)

Теперь просеиваем 180 г муки, 60 г какао (я использую алкализованный) и 1,5 ч.л разрыхлителя. Добавляем щепотку соли и замешиваем миксером тесто без комочком, оно получается довольно густое.

4 (700x393, 273Kb)

Выливаем шоколадное тесто в форму для кекса (хлеба) и ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 35-40 минут.

5 (700x393, 238Kb)

Готовый шоколадный кекс остужаем, а затем нам необходимо аккуратно вынуть мякиш. И уже попить чай с вкуснейшим кексом.

6 (700x393, 281Kb)

Готовим сметанную заливку для начинки. 10 г желатина заливаем 60 мл воды, размешиваем и оставляем на 10 минут набухать. Затем растапливаем в микроволновке (25-30 сек) или на водяной бане, остужаем.

7 (700x393, 239Kb)

Теперь смешаем венчиком 250 г сметаны и 60 г сахарной пудры.

8 (700x393, 235Kb)

Выливаем в сметанный крем остывший желатин и перемешиваем.

9 (700x393, 220Kb)

В середину кекса вливаем немного сметанной заливки, можно посыпать небольшим количеством мякиша.

10 (700x393, 237Kb)

Теперь в середину помещаем половинки апельсинов, у меня поместилось три. Можно апельсин заменить мандаринами. Сверху на апельсины выливаем оставшуюся сметанную заливку. Убираем в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.

11 (700x393, 241Kb)

Когда кекс застынет, мы украсим его шоколадом. Растапливаем 80 г шоколада в микроволновке или на водяной бане. Добавляем 1 ст.л растительного масла и перемешиваем.

12 (700x393, 254Kb)