🌸 Так БЫСТРО и Легко! Рецепт Булочек

Среда, 23 Июня 2021 г. 13:22 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...71287ee9dc

1 (700x393, 334Kb)

Воздушные пуховые булочки, мягкие и нежные. Чтобы приготовить сдобные дрожжевые булочки с начинкой замесите сдобное дрожжевое тесто, для начинки понадобится творог и изюм и немного сметаны. Формовка булочек может быть любая. Такое дрожжевое тесто подходит не только для булочек, но и для приготовления пирожков, пирогов и рулетов. Отличный и простой рецепт выпечки, булочек, ватрушек с творогом. Те, кому нравится сладкая, домашняя выпечка к чаю, обязательно приготовьте эти молочные булочки.

РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК

Тесто:

Молоко тёплое - 250 мл

Дрожжи - 2,5 ч.л или 8 грамм

Сахар - 3 ст.л

Соль - 1 неполная ч. л

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное (растопить) - 100 г

Мука - 550 грамм + 20 грамм чтобы посыпать стол при замесе теста

Начинка:

Творог - 500 грамм

Сметана - 4 ст.л

Сахар - 4-6 ст.л (по вкусу)

Изюм - 100 грамм

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=AcbmjHXR7l0

В тёплое молоко добавляю сухие дрожжи, сахар, яйцо, немного соли и растопленное сливочное масло. Перемешиваю и постепенно добавляю просеянную муку. Замешиваю дрожжевое тесто сначала в миске, затем немного подпыляю стол мукой и вымешиваю тесто на столе, минут 10. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Накрываю тесто пищевой пленкой и убираю подходить в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2,5-3 раза.

2 (700x393, 245Kb)

Чтобы дрожжевое тесто и готовая выпечка из него получились воздушными как пух, вот несколько советов:

Дрожжи должны быть свежими - смотрите срок годности.
Тесто быстрее и лучше поднимется если все продукты будут теплыми - яйца заранее достаньте из холодильника, молоко нагрейте.
Молоко, как и растопленное сливочное масло должны быть достаточно теплыми, но не горячими, иначе дрожжи погибнут.
Хорошо вымешивайте тесто, не менее 10 минут, тогда оно и подходит быстрее, и готовые пирожки будут пышными.

Начинка для булочек

В творог добавляю сметану и сахар. Перемешиваю блендером до однородной консистенции. Изюм заранее замачиваю в горячей воде и просушиваю. Добавляю во взбитую творожную массу.

3 (700x393, 273Kb)