Свинина, запеченная в духовке со специями и чесноком – универсальное блюдо для любого случая. В горячем виде аппетитный кусок мяса - беспроигрышный вариант основного блюда для праздничного стола, а в остывшем виде - отличный вариант для мясной нарезки, бутербродов и закусок.

2. Свежее не подвергшееся заморозке мясо сполоснуть и обсушить бумажными полотенцами. Сделать на поверхности мяса в разных местах неглубокие проколы ножом, чтобы мясо лучше пропеклось. Выложить мясо на фольгу, сложенную в два слоя, и со всех сторон посыпать молотым черным перцем и солью.

3. Выложить рядом с мясом чеснок, разрезанный пополам, поломанный лавровый лист, чёрный перец горошком и гвоздику. Если у вас крупный кусок мяса, можно обмотать его натуральной нитью, чтобы во время запекания мясо хорошо держало форму.

5. Выложить мясо, завёрнутое в фольгу, на противень, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Спустя время снизить температуру до 160-170 градусов и запекать ещё примерно 1,5 часа (в зависимости от величины куска). Спустя время выключить газ и оставить мясо в духовке ещё на 15-20 минут. Развернуть фольгу и при надобности слить с лишний жир.

6. Подавать и в горячем, и в холодном виде, нарезав ломтиками. Приятного аппетита!