😋📌 Попробовала в гостях «Бархатное» мясо — и теперь уже второй раз за выходные готовлю такое блюдо дома: очень нежно и вкусно

Среда, 16 Декабря 2020 г. 10:47 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3e1e913183

! (700x466, 360Kb)

Из куриного филе можно приготовить много различных блюд — но некоторые считают, что все они однотипные и мясо получается сухим. Если честно, когда-то я тоже так думала...А сегодня хочу предложить вам приготовить блюдо в основу которого идёт куриное филе, и оно по этому рецепту получается просто "бархатным".

Ингредиенты для приготовления:

Куриное филе – 500 г

Для маринада понадобится:

Соус соевый – 1 ст. л.

Перец черный молотый – щепотка

Яичный белок – 1 шт.

Крахмал картофельный – 1 ст. л.

Яблочный уксус 6% или лимонный сок – 1 ст. л.

Для соуса понадобится:

Соус соевый – 4 ст. л.

Мед – 1 ч. л.

Яблочный уксус 6% или лимонный сок – 1 ст. л.

Кунжут – 1 ст. л.

Для жарки:

Рафинированное растительное масло – 4-5 ст. л.

Приготовление.

Берем куриное филе и хорошо его промываем, а затем насухо вытираем бумажными полотенцами (салфетками). Подготовленное мясо нарезаем кусочками среднего размера.

1 (700x466, 412Kb)

Перекладываем нарезанное филе в большую миску, поливаем соевым соусом, уксусом или лимонным соком. Также добавляем по вкусу немного черного молотого перца. Отделяем белок от желтка и добавляем его в миску к курице. Желток нам не понадобится – можете его использовать по своему усмотрению.

2 (700x466, 371Kb)

Далее насыпаем крахмал — у меня был картофельный, но можете взять кукурузный – разницы не будет.

3 (700x466, 369Kb)

Тщательно перемешиваем содержимое миски и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут. Если вы планируете жарить мясо позже — через несколько часов (например на ужин), то миску нужно накрыть пленкой и убрать в холодильник.

4 (700x466, 364Kb)

Теперь переходим к приготовлению соуса. В небольшую мисочку насыпаем кунжут, наливаем соевый соус, лимонный сок (уксус), кладем мед. Все хорошо перемешиваем. Соус готов!

5 (700x466, 397Kb)

И вот теперь начинается вообще самое интересное.....

Первым делом подготавливаем кипяток — то есть просто в какую-нибудь миску наливаем горячую воду. Затем в сковороду наливаем растительное масло, включаем огонь и разогреваем. Следующим шагом опускаем маринованные кусочки куриного филе в горячую воду, затем кладем на салфетку и тут же выкладываем на сковороду — будет небольшое шкварчание, но ничего страшного... Жарим курицу 3-4 минуты на умеренно-сильном огне с одной стороны, и где-то еще в течение 2-3 минут с другой стороны.

6 (700x466, 354Kb)

Когда все кусочки куриного филе будут обжарены, вливаем в сковороду соус. Готовим еще 2-3 минуты — до карамелизации куриного филе.

7 (700x466, 415Kb)

Курица получается очень сочной, Мягчайшей, и при этом все соки остаются внутри благодаря "крахмальном" маринаду. К мясу можно добавлять овощи – морковь, сладкий перец, лук, стручковую фасоль. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!