Тот самый рецепт! Воздушная шарлотка с вишней, которую так любят мои дети

Суббота, 29 Августа 2020 г. 11:01 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...6d67c403d4

1 (700x466, 294Kb)

Многие из нас не представляют сладкий стол без домашней выпечки. Ягодный сезон в самом разгаре, а значит, можно побаловать своих домашних вкусным пирогом.

Шарлотка с вишней — отличный вариант для чаепития и не только в домашнем кругу. Бисквит получается очень воздушным с сочной вишневой начинкой!

Общее время приготовления – 1 час 30 минут

Активное время готовки – 30 минут

Калорийность на 100 гр – 174 ккал

Количество порций – 8 порций

Ингредиенты:

Вишня – 400 г

Яйцо куриное – 5 шт.

Мука пшеничная – 150 г

Крахмал кукурузный – 30 г + для панировки

Ванилин – 1 щепотка

Сахар – 150 г

Приготовление:

Для приготовления вишневой шарлотки подготовить указанные продукты.

2 (700x466, 401Kb)

Вишню хорошо промыть и обсушить салфеткой. Удалить бракованные ягоды.

Извлечь косточку специальным кухонным девайсом. Ягоды переложить на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

3 (700x466, 398Kb)

Муку просеять в отдельную миску. Туда же добавить крахмал. Лучше всего, использовать кукурузный.

Всыпать ванилин. Перемешать ложкой до равномерного распределения.

4 (700x466, 395Kb)

Яйца крупного размера разбить в глубокую емкость. Взбивать миксером до появления крупных пузырьков.

5 (700x466, 386Kb)

Постепенно подсыпать сахар, не переставая работать миксером. Взбивать до увеличения яично-сахарной массы в объеме.

Тесто должно стать более светлым. Время взбивания зависит от технических возможностей вашей техники.

6 (700x466, 380Kb)

Всыпать муку с крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой. Бисквитное тесто получается жидковатым.

7 (700x466, 392Kb)

Подготовленную вишню переместить в полиэтиленовый пакет. Всыпать немного крахмала.

Завязать края пакета и немного потрясти, чтобы ягоды запанировались в крахмале. Вместо крахмала можно взять муку.

8 (700x466, 418Kb)

Форму диаметром 17 см застелить пергаментом. Чтобы в момент выпекания тесто не убежало, боковые стороны тоже простелить пергаментной бумагой.

Нижнюю часть формы завернуть в фольгу. Можно взять форму большего диаметра, тогда шарлотка получится невысокой. По дну распределить вишню.

9 (700x466, 431Kb)

Влить тесто. Заранее разогреть духовку до 170 градусов. Запекать 40-60 минут.

Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки. Готовность проверить деревянной шпажкой. Она должна быть сухой при прокалывании готовой выпечки.

10 (700x466, 362Kb)