Блинный торт с творожным кремом. Простые продукты, отличный вкус!

Четверг, 07 Мая 2020 г. 10:16 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...673fdfc73b

1 (700x466, 383Kb)

Ради такого прекрасного вкуса стоит потратить время и приготовить блинный торт. Вкус даёт крем, который замешиваю очень быстро из творога и сметаны с добавлением сахарной пудры. Творожный крем получается довольно густым, хорошо ложится на коржи и бока торта. Блины тоже готовлю быстро на кефире с горячей водой и содой. Вкус торта напоминает вкус классического чизкейка.

Порции 6-7

Время подготовки 40 минут Время приготовления 3 часа 25 минут

Ингредиенты

Для блинов:

500 мл. кефир (2,5%)

400 гр. мука

2 шт. куриное яйцо

4 ст.л. сахар

0,5 ч.л. пищевая сода

2 ст.л. растительное масло

1 щепотка соль

Для крема:

350 гр. сметана (20%)

200 гр. творог (1 пачка 9%)

5 ст.л. сахарная пудра

Приготовление.

1. Приготовление начинаем с блинов. В миске смешиваем венчиком яйца, соль, сахар и кефир.

2 (600x400, 246Kb)

2. Засыпаем сразу всю муку и перемешиваем.

3 (600x400, 231Kb)

3. Воду 300 мл нагреваем до кипения, засыпаем в неё соду, быстро перемешиваем и вливаем тонкой струйкой в тесто. Другой рукой интенсивно перемешиваем тесто венчиком. Добавляем масло и ещё раз перемешиваем.

4 (600x400, 184Kb)

4. Настаивать тесто не надо, сразу выпекаем блины. На раскаленную сковороду вливаем половину полковника теста, распределяем по дну. Готовим на выше средней температуре, пока сторона не зарумянится, переворачиваем на другую сторону и жарим ещё 30-40 секунд.

5 (600x400, 210Kb)

5. Готовые ажурные блины выкладываем стопкой и, чтобы не подсохли, накрываем полотенцем. Остужаем. Их получается 18 шт.

6 (600x400, 290Kb)

6. Пока готовятся блины, творог пропускаем через железное ситечко. Творог можно брать любой в пачках или зерненый.

7 (600x400, 246Kb)

7. В миску выкладываем сметану и добавляем по 1 ст. ложки сахарную пудру.

8 (600x400, 233Kb)

8. Хорошо перемешиваем венчиком. Пудру можно заменить на обычный сахар, просто дольше придётся перемешивать сметану до растворения больших крупинок сахара.

9 (600x400, 217Kb)

9. Порциями добавляем подготовленный творог и хорошо перемешиваем венчиком.

10 (600x400, 232Kb)

10. Получается довольно густой, очень ароматный и вкусный крем.

11 (600x400, 224Kb)

11. Блины готовы, приступаем к сборке торта. Чтобы тортик получился красивым и ровным, делаем каждый блин одинакового размера. Берём по 2-3 блина, накрываем тарелкой и обрезаем края. Диаметр получается 17,5 см.

12 (600x400, 192Kb)

12. Остатки от блинов не съедаем, а помещаем в пакет, чтобы не засохли. Из них будем делать украшение для торта.

13 (600x400, 245Kb)

13. На плоскую тарелку подходящего размера выкладываем блин и добавляем сверху крем (1 ст. л. с горкой). Распределяем с помощью лопаточки, накрываем блином и снова крем.

14 (600x400, 258Kb)

14. Собираем все блины в тортик и смазываем верхний блин. На торт ушло 16 шт. блинов, нижние слои очень щедро смазывала. Немного крема оставляем.

15 (600x400, 244Kb)

15. Обмазываем бока торта остатками творожного крема и отправляем его в холодильник минимум на 3 часа, что блины пропитались.

16 (600x400, 213Kb)

16. Через 3 часа блинный торт вынимаем. Достаём из пакета обрезки блинов. Они круглые, поэтому их разрываем в одном месте, и получаются ленты. Оборачиваем лентой верхушку пальца, снимаем и получаем красивую розу. Размещаем её на торте.

17 (600x400, 261Kb)