Пуховые булочки в сиропе

Среда, 06 Мая 2020 г. 10:57 + в цитатник

https://elektro.guru/intere...zhnoe.html

2835299__Pyhovie_bylochki_v_sirope (700x496, 235Kb)

Эта выпечка готовится опарным способом, поэтому и получается мегавоздушной и нежной.

Ингредиенты.

Продукты для опары:

1 ч. л. прессованных дрожжей;

2 ст. л. сахара;

4 ст. л. пшеничной муки;

250 мл молока.

Ингредиенты для теста:

100 г сливочного масла;

1 куриное яйцо;

щепотка соли;

1/2 ч. л. ванилина;

1/2 ч. л. корицы;

550–600 г муки.

Продукты для сиропа:

100 г сахара;

30 мл воды;

1 ст. л. лимонного сока.

Рецепт приготовления:

1. Смешать подогретое до температуры 36–38° С молоко, сахар, дрожжи и муку. Оставить на полчаса в тёплом месте.

2835299_1_Pyhovie_bylochki_v_sirope (695x463, 47Kb)

2. Добавить просеянную муку, взбитое до состояния пены яйцо, растопленное и охлаждённое сливочное масло, ванилин, корицу и соль. Замесить тесто и оставить на 1 час. Из теста скатать небольшие шарики, каждый из которых затем расплющить и сформировать в виде пухлого рулетика. Выпекать в разогретой заранее духовке на противне, выстеленном пергаментом. Время выпекания — 35–45 минут при температуре 180° С.

2835299_2Pyhovie_bylochki_v_sirope (695x462, 61Kb)

3. Сварить сироп. Для этого поместить в глубокую кастрюлю сахар, воду и сок лимона. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить 5 минут.

2835299_3_Pyhovie_bylochki_v_sirope (695x464, 47Kb)