Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный, мягкий, с насыщенным шоколадным вкусом, в меру сладкий, постный шоколадный торт. Готовится торт из доступных продуктов, легко и просто. Торт прекрасно подойдёт как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 19 см, высота 6 см, вес 1200 грамм.
Шоколадный пирог
250 грамм – вода
65 грамм – растительное масло (7 ст. ложек или 1/3 стакана 250 мл)
Пирог готовится очень быстро, поэтому сразу надо включить духовку нагреваться до 200 градусов.
В чаше смешаем
200 грамм или 10 ст. ложек просеянной пшеничной муки
40 грамм или 4 ст. ложки просеянного какао
160 грамм или 8 ст. ложек сахара
10 грамм или 1 с горкой ч. ложку соды
1/3 ч. ложки соли
Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
В сухую смесь выливаем 65 грамм или 7 ст. ложек растительного масла (это примерно 1/3 стакана объёмом 250 мл)
250 грамм воды комнатной температуры
Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
В конце добавляем 12 грамм или 1 ст. ложку столового 9% уксуса
Перемешиваем до однородного состояния.
Я выпекаю в разъёмной форме, диаметром 18 см.
Дно формы застилаю пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо.
Выливаем тесто в форму, разравниваем.
Убираем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку, на 45 – 50 минут.
У меня пирог выпекался 47 минут, но вы смотрите по своей духовке.
Время выпечки зависит от размера формы, в которой вы будете выпекать и температуры в духовке.
Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, прокалываем, если она выходит сухая, значит пирог готов.
Вынимаем пирог из духовки, и даём ему остыть в форме минут 15 – 20.
Далее аккуратно пройдём ножом по краю формы, освобождаем от формы.
Переворачиваем верхней стороной на решётку, снимаем пергаментную бумагу, на которой пирог выпекался, и в таком виде, даём ему остыть до комнатной температуры.
Остывший пирог заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 5–6 часов, а лучше на ночь. Если у вас нет времени, чтобы пирог отлежался в холодильнике, то остывший пирог можно разрезать на коржи сразу, он может больше крошиться, но на вкус это не повлияет.
Приготовим крем – глазурь
В чашу вливаем 100 грамм воды комнатной температуры
Высыпаем 80 грамм или 4 ст. ложки сахара
Добавляем щепотку соли
Перемешаем блендером, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Вливаем 190 грамм или один неполный стакана объёмом 250 мл растительного масла без запаха.
Взбиваем блендером примерно 2 минуты.
Масса немного загустеет и станет белой.
Добавляем 40 грамм или 4 ст. ложки просеянного какао.
Взобьём блендером, до однородного состояния, примерно 1 минуту.
Шоколадная паста станет густой.
100 грамм обжаренного арахиса измельчим в блендере, можно брать солёный арахис. Арахис можно заменить, на орехи, которые вы любите.
Добавляем арахис в шоколадную пасту.
Взбиваем блендером до однородного состояния.
Шоколадно-ореховая паста готова, мы её будем использовать как крем – глазурь для нашего торта.
Но также её можно готовить и просто так, и использовать, как намазку на хлеб, или в качестве начинки для рулетов и блинов.
У пирога срезаем шапку.
Срезанной шапкой и орехами, мы в конце украсим торт.
Разрезаем пирог на 3 коржа.
Я прорезаю конур по краю, в разрез вставляю нить, и нитью разрезаю пирог.
Структура коржей пористая, они мягкие и влажные, дополнительно пропитывать коржи не надо.
Пирог вкусный и сам по себе. Так же на основе этого пирога можно приготовить постный торт с муссовым фруктовым кремом.
Выкладываем первый корж на тарелку.
Устанавливаем разъёмное кольцо с ацетатной плёнкой.
Делим крем примерно на 4 части. Так, чтобы каждый корж покрыть кремом и оставить крем для того, чтобы промазать бок торта.
Выкладываем на нижний корж 1/4 частью крема. Равномерно разравниваем.
Накрываем вторым коржом. Слегка придавливаем.
Покрываем кремом
Накрываем третьим коржом. Слегка придавливаем
Покрываем кремом
Накрываем торт пищевой плёнкой, и убираем в холодильник на 3–4 часа, я обычно убираю на ночь.
Для обсыпки торта измельчим в блендере 25 грамм арахиса и 25 грамм срезанной шапки от коржа.
Готовый торт достаём из холодильника, снимаем форму и плёнку.
