Приправа «Полтавская» без уксуса на зиму

Пятница, 13 Сентября 2019 г. 10:29 + в цитатник

saitkulinarii.info/priprava-poltavskaya/

alt="Приправа «Полтавская» без уксуса на зиму"/2835299_1 (700x373, 55Kb)

Приправа «Полтавская» — ароматная и очень вкусная. Она прекрасно украсит и дополнит любое ваше блюдо. Великолепно подходит к мясу или рыбе, а также в качестве заправки к первым и вторым блюдам.. Получается кисло-сладкая в меру острая пряная приправа.

Для приготовления нам потребуется:

Томаты 2.5 кг.;

Сладкий красный перец 500 г.;

Морковка 500 г.;

Лук 500 г.;

Яблоки 500 г.;

Острый перец 1 шт.;

Чеснок 200 г.;

Масло растительное 200 мл.;

Соль 1.5 ст.л.;

Сахар 4-5 ст.л.

Приправа «Полтавская». Рецепт приготовления

Все овощи очищаем и нарезаем крупными кусочками.
Пропускаем овощи через мясорубку. Сразу лучше измельчать их в посуду в которой будет вариться приправа. После того как все овощи перекрутили на мясорубку, добавляем туда соль, сахар, тщательно перемешиваем и ставим на плиту.
Доводим смесь до кипения, убавляем огонь, и кипятим приправу 1.5 часа. При этом массу периодически помешиваем. Пока овощная смесь вариться, очистим чеснок, чтобы этот процесс был легче, разделяем чеснок на зубки, замачиваем чеснок в теплой воде на 15-20 минут. И после шелуха легко отойдет.
Измельчаем чеснок любым удобным способом, после добавляем чеснок в овощную массу, после добавляем растительное масло, и варим еще в течение 1 часа.
Пока вариться смесь хорошо промываем банки и крышки и стерилизуем в микроволновке, далее разливаем еще горячую приправу по банкам. Плотно закручиваем крышками, и переворачиваем вверх дном, оставляем до полного охлаждения. Из указанных ингредиентов получается 3-3.5 л. готовой приправы.
Приправа полтавская готова. Она получается настолько ароматная, что не передать словами, в процессе приготовления просто текут слюнки, чтобы скорее попробовать такое блюдо. Попробуйте чайные помидоры — это нечто!

alt="Приправа «Полтавская» без уксуса на зиму"/2835299_2 (700x356, 53Kb)