Шоколадно-кофейный кекс

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 11:58 + в цитатник

2835299__1_ (700x525, 350Kb)

Этот кекс рекомендую попробовать всем любителям шоколада! Хороший, насыщенный вкус, рыхлая структура кекса, к зубам не липнет, очень вкусно и с чаем, и с кофе. Есть его одно удовольствие! Выпекается меньше часа, глазурь приготовить 5 минут. Быстро, вкусно и недорого! Рекомендую!

Ингредиенты для шоколадно-кофейного кекса:

Сметана 200 грамм в тесто + 50 грамм для глазури

Сливочное масло 150 грамм в тесто + 50 грамм для глазури

Сахар 200 грамм в тесто + 1 столовую ложку для глазури

Какао 2-3 столовые ложки в тесто + 1 столовая ложка для глазури

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Яйца 3 штуки

Мука 1,5 – 2 стакана

Соль щепотка

Кофе растворимый 1 – 2 столовые ложки

Сода 1 чайная ложка

Орехи 1-2 горсти для присыпки (в тесто по желанию)

Приготовление.

Этот кекс хорош тем, что приготовить его просто, а есть всегда вкусно. Чем он отличается от обычного шоколадного кекса? Да тем, что вкус у него более выражен, наличие кофе помогают усилить акцент на шоколад, как если бы мы добавили в него плитку шоколада. Но плитку я оставила на потом, жалко в тесто добавлять, с шоколадом я справлюсь и так. Этот кекс можно выпекать и в духовке, и в мультиварке. У меня с мультиваркой проблемы, дала ей возможность отдохнуть. Начинаем приготовление с того, что растопим масло, дадим ему остыть, добавляем в него сахар и яйца. Взбиваем минуты 2, не требуется взбивать до пышной пены, просто слегка взбить до растворения сахара. В тёплом масле это произойдёт быстро.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1101 (700x525, 121Kb)

Добавляем сметану, соду, соль, ванильный сахар. Магазинная упаковка сметаны как правило вмещает в себя 250 грамм сметаны, не забудьте отложить 2 столовые ложки для глазури в ёмкость, в котором будете варить глазурь.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1102 (700x525, 110Kb)

Взбили и добавляем муку. Муку написала 1,5-2 стакана. Количество её зависит от размера яйц. Если яйца были крупные, потребуется 2 стакана муки, если помельче хватит 1,5. Сразу всю сыпать не торопитесь, тесто не должно быть слишком густым, но должно быть кремообразным.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1103 (700x525, 113Kb)

Взбили, добавляем кофе и какао. Слишком много кофе я бы добавлять не рекомендовала, я положила полную столовую ложку с горкой.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1104 (700x525, 135Kb)

Взбили, тесто перекладываем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1105 (700x525, 127Kb)

В разогретой духовке выпекаем 45-50 минут при температуре 190-200 градусов.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1107 (700x525, 189Kb)

Дайте кексу возможность отдохнуть минуты 3-5, потом он сам выпрыгивает из формы на блюдо.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1109 (700x525, 202Kb)

Готовим глазурь. Смешиваем все ингредиенты для глазури: сливочное масло 50 грамм + сметана 50 грам + какао 1 столовая ложка + сахар 1 столовая ложка. Варим до появления блеска, непрерывно помешивая, чоб не пригорела. Потом аккуратно покрываем глазурью кекс, посыпаем измельчёнными орехами.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1110 (700x525, 132Kb)

Перекладываем кекс на тарелку. Можно всех звать к столу!

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1114 (700x525, 190Kb)

Кекс очень лёгкий, очень вкусный, и не сухой!

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1112_1_ (700x525, 188Kb)

Угощайтесь на здоровье! Приятного чаепития!

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_1131 (700x525, 176Kb)

2835299_Shokoladnokofeinii_keks (700x525, 1155Kb)

Серия сообщений "Мои кексы":
Для Вас пекла
Часть 1 - Испекла я утром кекс с шоколадными каплями, изюмом и кокосовой стружкой...
Часть 2 - Кекс " Горячий шоколад"
...
Часть 9 - Очень простой и вкусный кекс с курагой
Часть 10 - Лимонный кекс с курагой на сгущёнке
Часть 11 - Шоколадно-кофейный кекс
Часть 12 - Кекс МАКОВИК
Часть 13 - Кекс с кукурузными хлопьями
...
Часть 35 - Кекс с сыром Hohcland
Часть 36 - Христос Воскресе!
Часть 37 - Шоколадный кекс с черносливом