🌸 Простой домашний торт на Новый год: торт «Капучино» со вкусом шоколада

Четверг, 08 Декабря 2022 г. 14:08 + в цитатник

! (700x393, 310Kb)

Сегодня мы приготовим вкусный домашний торт «Капучино». В нём сочетается 3 основных вкуса – это шоколад, кофе и нежный сливочный крем. Торт совсем не сложный, его приготовит каждая хозяйка и он непременно понравится всем вашим близким.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

⭐️ Бисквит:

• яйца - 6 шт.

• соль - щепотка

• сахар - 200 г (1 стакан)

• мука - 170 г (1 стакан)

• какао - 3 ст.л.

• разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки)

• молоко - 3 ст.л.

• растительное масло - 3 ст.л.

⭐️ Крем:

• сливочное масло - 200 г

• варёная сгущёнка - 1 банка

• кофе 3в1 - 1 пачка

⭐️ Пропитка:

• молоко - 100 мл

• кофе "Эспрессо" - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

https://www.youtube.com/watch?v=iNRlD48PBvA

Для приготовления бисквита разделяем 6 яиц на желтки и белки. Белки переливаем в чашу миксера или миску, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать.

1 (700x393, 249Kb)

Начинаем взбивать белки на минимальной скорости, постепенно её увеличивая. Когда белки взбились до мягкой пены, вводим частями стакан сахара.

2 (700x393, 214Kb)

Когда белки практически взбились добавляем желтки и ещё раз хорошо всё перемешиваем.

3 (700x393, 250Kb)

Теперь вводим сюда сухие ингредиенты – 1 стакан муки и 3 ст.л. какао. Просеиваем их через сито и добавляем 1 ч.л. разрыхлителя (без горки). Перемешиваем тесто до однородности аккуратными, но уверенными движениями снизу вверх.

4 (700x393, 192Kb)

Теперь выливаем 3 ст.л. молока и 3 ст.л. растительного масла без запаха. Снова всё перемешиваем и воздушное шоколадное тесто готово.

5 (700x393, 195Kb)

Переливаем его в форму, дно простилаем бумагой для выпечки.

Размер моей формы 23х33 см и высота бортиков 4,8 см.

Лопаткой равномерно разравниваем тесто и ставим бисквит выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой – на выходе она должна быть чистой и сухой.

6 (700x393, 266Kb)

Достаём корж из духовки и даём ему полностью остыть прямо в форме. Приготовим за это время крем.

К размягчённому сливочному маслу добавляем банку варёной сгущёнки и пачку кофе 3в1. Взбиваем крем до пышности около 4-х минут.

Можно добавить две пачки, если хочется в торте чувствовать вкус кофе более ярко.

7 (700x393, 221Kb)
8 (700x393, 212Kb)

Итак, сливочно-кофейно-карамельный крем готов. На некоторое время ставим его в холодильник, чтобы не таяло масло.

Остывший бисквит отделяем от стенок формы, кладём на него ровную поверхность и переворачиваем верх дном. Снимаем бумагу и разрезаем на две равные части. Посмотрите, какой бисквит пышный и пористый!

9 (700x393, 253Kb)

Для пропитки бисквита соединяем 100 мл молока и 2 ст.л. кофе эспрессо.

10 (700x393, 183Kb)

Собираем торт. На подложку кладём первый корж, пропитываем его при помощи кисточки. На бисквит выкладываем 1/3 часть всего крема. Разравниваем его, кладём второй корж, снова пропитываем и верх торта покрываем второй частью крема. А оставшийся крем (третья его часть) идёт на покрытие торта по бокам.

11 (700x393, 309Kb)

Крем не обязательно выравнивать до идеала, мне в таком исполнении нравится больше, получается лёгкая небрежность.

12 (700x393, 277Kb)

Сверху на торте при помощи вилки делаем произвольный рисунок и посыпаем какао.

Торт можно сделать круглый, тогда выпекайте в форме диаметром 26 см.

Я украшаю торт зёрнами кофе, можно оставить немного крема и отсадить его в виде красивых цветов, в общем, здесь уже всё зависит только от вашей фантазии.

13 (700x393, 310Kb)

Если у вас торт прямоугольной формы, то теперь разрезаем его на порционные кусочки. Торт получается очень вкусный, нежный, пропитанный, с лёгким кофейным вкусом и ароматом.

13-1 (700x393, 266Kb)