🌸 При выпечке тесто превращается в крем. Яблочный пирог «Невидимка». Лучший пирог из яблок. Много начинки и мало теста

Четверг, 06 Октября 2022 г. 14:02 + в цитатник

https://dzen.ru/a/YzRa74tEm3kJ9zMV?&

1 (700x393, 333Kb)

Для меня этот яблочный пирог самый вкусный. В нем очень много начинки и совсем немного теста, которое превращается в крем. Этот пирог настоящее лакомство. Всем советую попробовать!

Ингредиенты:

Для теста

2 яйца

50 г сахара

10 г ванильного сахара

щепотка соли

70 г муки

1 ч.л разрыхлителя

30 г сливочного масла

100 мл молока

800 г неочищенных яблок

Для штрейзеля

20 г сливочного масла

40 г муки

15 г сахара

5 г ванильного сахара

шепотка соли

Приготовление.

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 50 г сахара и 1 пакетик это 10 г ванильного сахара.

2 (700x393, 308Kb)

Яйца взбиваем миксером 2-3 минуты до пышной и светлой пены. Добавляем 30 г растопленного сливочного масла и 100 мл молока. Перемешиваем, чтобы смесь стала однородной.

3 (700x393, 278Kb)

Далее просеиваем 70 г муки и 1 ч.л разрыхлителя. Перемешиваем до исчезновения комочков. Готовое тесто гладкое, однородное и жидкое.

4 (700x393, 271Kb)
5 (700x393, 280Kb)
6 (700x393, 223Kb)

800 г фруктов очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Можно использовать яблоки или груши либо пополам как у меня.

Фрукты нарезаем тонкими пластинами.

7 (700x393, 248Kb)

Добавляем кусочки фруктов в тесто и перемешиваем, чтобы хорошо объединились тесто и начинка.

8 (700x393, 281Kb)
9 (700x393, 298Kb)

Форму 10*22 см застилаем антипригарным пергаментом. В форму выкладываем тесто с начинкой. Уплотняем его.

Выпекаем пирог при 180*С~30 минут.

10 (700x393, 270Kb)

За 5 минут до окончания выпечки приготовим штрейзель. В тарелку кладем 20 г мягкого сливочного масла, добавляем 40 г муки, 15 г сахара, 5 г ванильного сахара и щепотку соли.

Перетираем руками в однородную крошку.

11 (700x393, 351Kb)
12 (700x393, 342Kb)

Пирог достаем из духовки. Сверху посыпаем штрейзелем через сито.

Допекаем пирог еще 20 мин при 180 *С.

13 (700x393, 293Kb)

Готовый пирог полностью остужаем. Затем перекладываем на тарелку.

14 (700x393, 313Kb)

Пирог очень нежный и сочный. Он в меру сладкий и не приторный. Тесто напоминает крем. Пирог настоящее чудо, он очень вкусный. Обязательно попробуйте его приготовить!

Приятного чаепития!