🌸Готовлю булочки с творожной начинкой. Тесто на кефире, очень нежное, мягкое и быстрое!

Суббота, 01 Октября 2022 г. 15:35 + в цитатник

https://dzen.ru/a/YsLhW7N3zjjfCmeL?&

! (700x393, 361Kb)

Бесподобные булочки с творожной начинкой. Готовятся быстро и очень просто! Вкусные, нежные, понравятся и взрослым и детям. Попробуйте.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 300 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Щепотка соли

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Сахар - 20 г

Кефир - 130 мл

Желток - 1 шт

Масло сливочное - 130 г

Начинка:

Творог - 250 г

Сахар - 50 г

Белок - 1 шт.

Сметана - 1 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Сублимированная клубника - 15 г

------------

Желток - 1 шт. + молоко - 1 ч.л.

Приготовление.

В чашу просеиваю муку, добавляю разрыхлитель, щепотку соли, сахар, ванильный сахар и перемешиваю. Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло.

1 (700x326, 232Kb)

Руками перетираю масло с мукой в крошку. Затем добавляю желток и кефир, замешиваю тесто.

2 (700x328, 218Kb)

Накрываю и убираю на десять минут в холодильник.

3 (700x327, 228Kb)

Готовлю начинку.

Соединяю белок, сахар, сметану и слегка взбиваю с помощью вилки.

4 (700x330, 238Kb)

Добавляю творог, одну столовую ложку муки, всё перемешиваю. Всыпаю сублимированную клубнику.

Клубнику можно заменить на другие ягоды, сухофрукты или шоколадную крошку.

5 (700x328, 265Kb)

Доску присыпаю мукой, выкладываю тесто и делю на две равные части. Раскатываю каждую в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.

6 (700x296, 177Kb)

Отступив немного от края, выкладываю начинку, разравниваю по всей поверхности и сворачиваю в рулет.

7 (700x327, 235Kb)

Нарезаю на порционные кусочки и перекладываю на противень, застеленный пергаментом.

8 (700x323, 237Kb)

Смешиваю 1 желток с 1 ч.л. молока и полученной смесью смазываю каждую заготовку.

Отправляю булочки выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Режим верх-низ, без конвекции. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

9 (700x297, 166Kb)