🌸 Показываю как легко приготовить Меренговый Рулет и рассказываю все секреты

Суббота, 06 Августа 2022 г. 14:18 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...2e6a7a08?&

1 (700x393, 239Kb)

Рецепт нежнейшего и просто божественно вкусного рулета! Делюсь всеми секретами и рекомендациями;) Самый популярный меренговый рулет!

Меренговый рулет ( противень 30*40 см)

200 гр. белков

300 гр. сахарной пудры

20 гр. кукурузного крахмала

лимонная кислота (на кончике ножа)

30...50 гр. орехов ( по желанию)

Крем:

150 гр. сливок 33 -35%

150 гр. сливочного творожного сыра или маскарпоне

20 гр. сахарной пудры

Ягоды, фрукты

Приготовление.

В первую очередь нужно подготовить противень, у меня стандартный размером 30*40 и застелить его пергаментом. Духовку включаю разогреваться до 150 °С.

2 (700x393, 226Kb)

Белки взбиваю до пышности, 1 минуту.

3 (700x393, 235Kb)

Понемногу всыпаю сахарную пудру ( по 1 ст.л.). Увеличиваю скорость миксера.

4 (700x393, 242Kb)

Взбиваю около 10 минут до плотной белковой массы, на которой остаются следы от венчиков. Если пудра закончилась, а белковая масса ещё недостаточно хорошо взбилась, просто продолжаю взбивать.

5 (700x393, 229Kb)

Добавляю крахмал и лимонную кислоту.

6 (700x393, 258Kb)

Взбиваю до однородности, не долго.

7 (700x393, 236Kb)

Перекладываю массу на пергамент и разравниваю.

8 (700x393, 235Kb)

Сверху можно присыпать рубленными орехами, по желанию. Я использовала миндаль. Предварительно его залила кипятком на 5 минут, сняла кожуру и измельчила. В духовке он поджаривается и потом приятно хрустит.

9 (700x393, 263Kb)