🌸 Простой рецепт пирожков с вишней на быстром тесте без дрожжей, мягкие, нежные и очень вкусные

Среда, 03 Августа 2022 г. 12:41 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...9d943c66?&

! (700x393, 327Kb)

Перепробовала много рецептов, остановилась на самом простом и быстром. Тесто вкуснейшее, масла не впитывает, готовится быстро, а получается очень вкусно. Пока сезон, надо готовить, ягоды можно брать любые и даже смесь.

Рецепт теста на кефире:

Кефир 500 мл.

Сметана 1 ст. л.

Яичные желтки 2 шт.

Растительное масло 50 мл.

Соль 2 ч. л.

Сахар 30 г

Пищевая сода 1 ч. л.

Мука 750-800 г

Начинка:

Вишня без косточек 500 г

Сахар 100-120 г

Крахмал 1 ст. л.

Приготовление.

0 (700x393, 346Kb)

Начинку лучше приготовить заранее, для этого в любую ёмкость которую можно ставить на плиту отправляем ягоды, это может быть смесь ягод, добавляем сахар по вкусу и ставим на плиту.

1 (700x393, 336Kb)

У меня сегодня начинка вишнёвая, но со смесью ягод тоже очень вкусно.

Доводим до кипения, добавляем крахмал.

Провариваем 1 минуту и убираем с огня. Теперь можно постоянно перемешивая охладить начинку и готовить сразу.

2 (700x393, 379Kb)

Можно приготовить начинку, с вечера например, накрыть плёнкой в контакт. Убрать в прохладное место.

3 (700x393, 347Kb)

Готовим тесто.

Ингредиенты для теста лучше использовать комнатной температуры, соединяем в миске сразу все жидкие ингредиенты, это: кефир, сметана, растительное мало и желтки, добавляем соль и сахар, перемешиваем.

4 (700x393, 271Kb)

Добавляю половину просеянной муки, перемешиваю.

5 (700x393, 304Kb)

Добавляю пищевую соду 1 ч. л.

6 (700x393, 321Kb)

Оставшуюся муку и замешиваю тесто, оно должно оставаться слегка липким, не забивайте его мукой. Лучше добавить ещё 1 ст. л. растительного масла, хорошо обмять и дать отдохнуть 15 минут под плёнкой.

Тесто делю на 25 частей по 60 г.

7 (700x396, 321Kb)