🌸 Минутное заварное дрожжевое тесто для пирогов, пирожков, вареников и пиццы.

Суббота, 14 Мая 2022 г. 13:57 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...e4a3e6f6?&

1 (700x525, 301Kb)

Всем привет друзья и гости моего канала, сегодня приготовим пирожки и пиццу на минутном дрожжевом тесте! Замесили тесто, дали отдохнуть 5 минут и сразу можно лепить пирожки.

Ингредиенты:

450-500 г муки

150 мл тёплой воды

150 мл кипятка

1 ст л сахара

1 ч л соли

18 г живых дрожжей

Начинка для пирожков:

4 яйца

150 г мягкого сыра

Приготовление.

В чашку отправляем 1 ст л сахара, вливаем 150 мл тёплой воды, добавляем 18 г живых дрожжей, размешиваем чтобы сахар и дрожжи растворились.

2 (700x383, 274Kb)
3 (700x381, 277Kb)
4 (700x383, 274Kb)
5 (700x372, 260Kb)

В миску просеиваем 450 г муки, добавляем 1 ч л соли, вливаем 60 мл растительного масла, размешиваем, делаем углубление и вливаем дрожжевую смесь, замешиваем тесто.

6 (700x383, 258Kb)
7 (700x384, 273Kb)
8 (700x379, 263Kb)
9 (700x393, 295Kb)

Мука вобрала всю жидкость, вливаем 150 мл крутого кипятка и продолжаем замешивать тесто.

10 (700x386, 288Kb)
11 (700x378, 270Kb)

Тесто получается очень мягким и липнущим к рукам. Для удобства перекладываем тестов на стол, посыпанный мукой и продолжаем вымешивать тесто ещё 5 минут, затем тесто отбиваем о стол.

12 (700x380, 267Kb)
13 (700x385, 271Kb)

Тесто в процессе замеса становится гладким, мягким и шелковистым и совсем не липнет к рукам. В процессе замеса я добавила ещё 30 г муки.

14 (700x378, 265Kb)

Тесто я разделила на две равные части. Одну часть теста оставила для пиццы, а вторую часть - поделила на восемь маленьких шариков. Каждый шарик подкатываем, затем накрываем плёнкой и даём отдохнуть заготовкам 5 минут.

15 (700x357, 252Kb)

За это время тесто немного поднялось. Стол слегка смазываем растительным маслом, кладём шарик теста и руками растягиваем в лепёшку. На середину каждой лепёшки кладём начинку, у меня сегодня пирожки с яйцом ,сыром и зелёным луком, , всё посолила и поперчила по вкусу и начинка готова. Формуем пирожки, и даём расстояться 5минут.

16 (700x383, 285Kb)
17 (700x385, 285Kb)
18 (700x380, 304Kb)
19 (700x369, 280Kb)
20 (700x383, 288Kb)
21 (700x382, 275Kb)