🌸 Этот кулич точно понравится тем, у кого совсем нет времени и всем любителям влажных, но воздушных куличей! + глазурь без яиц

Суббота, 09 Апреля 2022 г. 14:52 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...f6c8bf49?&

1 (700x393, 372Kb)

Если у вас не хватает времени на дрожжевые куличи или переживаете, что ничего не получится, то этот рецепт куличей точно для Вас. Тесто замешивается за считанные минуты и сразу выпекается. А глазурь готовится за пару минут, без взбивания или нагревания, и даже без яиц. Творожный кулич без дрожжей получается влажным, ни капли не сухим, нежным и воздушным!

Ингредиенты на 5 куличей:

Тесто:

Творог: 400г (мелкозернистый, минимум 5%)

Сметана: 100г

Сливочное масло: 100г

Растительное масло: 40г

Яйца: 4шт

Сахар: 250г

Соль: ½ ч.л

Мука: 450г

Разрыхлитель: 30г

Приготовление.

ТЕСТО

1. Яйца взбиваем с сахаром и солью до пышной светлой массы.

2 (700x393, 195Kb)

2. Затем добавляем мелкозернистый творог минимум 5% жирности. При желании творог можно протереть через сито или измельчить блендером. Я взбиваю миксером, так как люблю когда есть крупинки творога, и от мелкозернистого творога остаются настолько маленькие крупинки, что они похожи на точки.

3 (700x393, 278Kb)

3. Затем добавим размягчённое сливочное масло, сметану и растительное масло естественно без запаха. Еще раз перемешиваем миксером до однородности.

4 (700x393, 232Kb)

4. Муку соединяем с ванилином и разрыхлителем. Разрыхлителя потребуется достаточно много, так как тесто тяжелое и меньшее количество разрыхлителя тесто не поднимет! Не переживайте в тесте разрыхлитель не чувствуется. Муки конечно же может уйти другое количество в зависимости от ваших продуктов.

5. Просеиваем, чтобы тесто было более воздушным и замешиваем тесто миксером. Тесто должно быть такой густоты, что когда вы берете кусочек теста ложкой, оно медленно падает, а затем этот комочек сохраняет форму на поверхности.

5 (700x393, 284Kb)

6. Для наполнения использовала сушеную клюкву, предварительно ее нужно промыть, просушить и е если клюква сухая можно залить теплой водой на 15-20 минут. Конечно же помимо клюквы можно использовать другие сухофрукты и цукаты.

6 (700x393, 300Kb)

7. Выпекала куличи в бумажных формочках диаметром: 9 см и высотой тоже 9 см. Таких куличей получилось 5шт. Формочки обязательно смажьте растительным маслом так как бывают разного качества и бумага может прилипнуть к тесту. Тесто нужно выкладывать до середины формочки по 336г в том случае, если используете такие формочки, как у меня. Верхушку теста разравниваем мокрой ложкой или лопаткой, сухофрукты утапливаем в тесто, чтобы на верхушке они не подгорали.

7 (700x393, 247Kb)

8. Выпекаем куличи в 165 - 170 градусах 40-50 минут в зависимости от особенностей духовки и размера куличей. Выпекаем на полке, которая ниже средней. Если температура будет слишком высокой верхушки еще сильнее потрескаются.

8 (700x393, 325Kb)

9. Затем после выпечки куличам даем остыть и при желании освобождаем от формочек или оставляем в них. В бумажных формочках куличи медленнее черствеют.

9 (700x393, 280Kb)

ГЛАЗУРЬ без яиц

10. Глазурь для этих куличей я готовила без использования яиц, буквально за 2 минуты из 3-х продуктов, один из которых это обычная вода. Как приготовить такую глазурь можно посмотреть в этой статье, нажмите на голубую ссылку. Украшаем глазурью и сразу же присыпкой, пока глазурь не покрылась корочкой. Получается очень вкусно!

А по этой ссылке можно посмотреть еще один рецепт глазури со вкусом белого шоколада (но без шоколада естественно), она тоже без яиц и без взбивания.

Удачной выпечки!