🌸 Твикс в домашних условиях. Вкуснее и полезнее магазинной версии.

Пятница, 14 Января 2022 г. 14:10 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...d0093cc8?&

1 (700x525, 337Kb)

Предлагаю вам рецепт знаменитого печенья Twix . Готовится оно просто и быстро. Нежная рассыпчатая песочная основа, мягкая карамель и шоколадная глазурь – суперское сочетание! Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло – 110 г

Сахарная пудра (сахар) – 30 г

Мука – 150 г

Ванилин – щепотка

Соль – щепотка

Для карамели:

Сгущенное молоко – 370 г

Сливочное масло – 40 г

Ванилин – щепотка

Соль – щепотка

Для глазури:

Шоколад – 180-200 г

Сливочное масло – 20г

Приготовление.

2 (700x525, 460Kb)

Первым делом ставим разогреваться духовку на 180 градусов.

В миску добавляем размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванилин, щепотку соли и перетираем вилочкой.

3 (700x525, 356Kb)
4 (700x525, 384Kb)

К маслу просеиваем муку и замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно: как только мука впиталась, тесто готово.

5 (700x525, 390Kb)
6 (700x525, 416Kb)

Готовое тесто выкладываем в форму (у меня 21x17 см), застеленную пергаментной бумагой и распределяем ровным слоем. Отправляем тесто в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Сверху песочная основа должна слегка подзолотиться.

7 (700x525, 327Kb)

Готовый песочный корж оставляем на 15 минут в форме немного остыть, не вынимая его. Пока корж остывает, приготовим начинку.

8 (700x525, 357Kb)

В небольшую кастрюльку с толстым дном добавляем 40 грамм сливочного масла и растапливаем его на среднем огне.

9 (700x525, 262Kb)

Как только масло растопилось, добавляем сгущенку и уменьшаем огонь до минимального. Помешивая, доводим сгущенку до кипения. Как только закипит, варим еще 5 минут.

10 (700x525, 272Kb)

Заливаем песочный корж сгущенкой, распределяем равномерным слоем и снова ставим в духовку на 180 градусов на 10-12 минут. Сверху карамель должна зарумяниться.

11 (700x525, 306Kb)
12 (700x525, 379Kb)

Пока остывает карамель, приготовим шоколадную глазурь. Две плитки шоколада (у меня смесь темного и молочного шоколада) ломаем на кусочки, добавляем 20 грамм сливочного масла и растапливаем в кастрюльке на небольшом огне, либо на водяной бане (также можно воспользоваться микроволновкой).

13 (700x525, 309Kb)

Шоколадную глазурь выливаем на песочную основу с карамелью и равномерным слоем распределяем. Сверху можно сделать рисунок с помощью лопатки.

14 (700x525, 362Kb)

Оставляем корж в форме на 30 минут при комнатной температуре, затем убираем его в холодильник на 2 часа, чтобы все слои схватились и печенье было удобно нарезать.

15 (700x525, 310Kb)