🌸 Печенье «Савоярди»: простой рецепт известной выпечки

Среда, 01 Декабря 2021 г. 13:28 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...b4c3fdf7?&

1 (700x393, 360Kb)

Приготовить это печенье совсем не сложно!

Подробный список ингредиентов:

Яйцо — 2 шт

Сахарный песок — 50 г

Пшеничная мука — 60 г

Крахмал (картофельный или кукурузный) — 10 г

Соль — щепотка

Ванилин — 1 г

Сахарная пудра — 2 столовых ложки

Приготовление.

1. У двух яиц крупного размера отделяем белки от желтков.

2 (700x393, 270Kb)

2. Белки выливаем в чистую сухую емкость, добавляем к ним щепотку соли. Взбиваем миксером до появления пышной пены. Затем всыпаем половину сахарного песка (25 г). Продолжаем взбивать белки с сахаром до крепких пиков.

3 (700x393, 280Kb)
4 (700x393, 266Kb)

3. К желткам добавляем оставшуюся часть сахара и ванилин. Взбиваем миксером до побеления.

5 (700x393, 280Kb)

4. К взбитым желткам добавляем белки. Очень аккуратными движениями “снизу-вверх” соединяем эти две массы между собой.

6 (700x394, 237Kb)

5. Просеивая через сито, вводим муку и крахмал. Снова аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить пузырьки воздуха в тесте.

7 (700x393, 251Kb)

6. Перекладываем бисквитное тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Если насадки нет, то просто отрезаем кончик мешка примерно на один сантиметр. На противень с пергаментом отсаживаем печенье на некотором расстоянии друг от друга. Сверху обильно присыпаем сахарной пудрой в два слоя.

8 (700x393, 304Kb)