🌸 Жареная рыба в картофельном кляре

Среда, 15 Сентября 2021 г. 14:22 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...30a2419c8a

1.
1 (700x466, 355Kb)

Необычный и интересный вариант жарки рыбы в картофельном кляре. Рыбное филе режется на куски и маринуется в специях. Кляр готовится из картофельной стружки, дополненной сметаной, яйцом и мукой. Картофельная смесь полностью окутывает рыбу, это позволяет при жарке сохранить все соки внутри, делая рыбу очень сочной и мягкой.

Ингредиенты:

Рыба - 500 г.

Картофель - 400 г.

Сметана - 2 ст.л.

Мука - 2 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло -для жарки

Соль, черный перец- по вкусу

Приготовление:

Свежемороженую рыбу разморозьте, лучше не до конца, так ее будет удобнее разделать. Для рецепта подойдет любая рыба с минимальным количеством костей, например, хек или минтай.

Две рыбные тушки разделите на отдельные филейные части. Удалите хребет и кости, снимите кожицу. Филе нарежьте небольшими порционными кусочками, сложите в глубокую емкость, присыпьте солью и молотым перцем, перемешайте.

2 (700x466, 359Kb)

Рыбу отставьте в сторону, в это время подготовьте картофельное тесто. Картофель очистите от кожицы, натрите на мелкой терке. Картофельную стружку отожмите от сока, поместите в глубокую емкость, добавьте сметану, вбейте яйцо, перемешайте.

Всыпьте необходимое количество муки, соль по вкусу, перемешайте, получая не очень густое тесто.

.
3 (700x466, 338Kb)