🌸 Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

Понедельник, 16 Августа 2021 г. 13:52 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...b2cdc51bb

! (700x393, 321Kb)

На мой взгляд, это одно из самых удачных сочетаний кабачка и баклажана для зимней заготовки. Всё так хорошо между собой гармонирует, что от такой закуски оторваться невозможно!

Готовится хоть и не быстро, но результат того стоит!

Приправы для данной заготовочки подобраны идеально!

Ингредиенты на 2 литра:

Основа:

Баклажаны - 1 кг.

Кабачки - 1 кг.

Помидоры - 150 гр.

Морковь - 150 гр.

Лук - 150 гр.

Перец болгарский - 150 гр.

Перец острый - 150 гр.

Чеснок - 1 головка

Приправы:

Хмели сунели - 0,5 ч.ложки

Молотый кориандр - 0,5 ч. ложки

Паприка - 0,5 ч.ложки

Чёрный молотый перец - 1 ч.ложка

Сахар - 1 ст. ложка

Лавровый лист- 3 шт.

Чёрный перец горошком

Растительное масло - 100 мл.

Уксус 9% - 30 мл.

Как приготовить:

1. Баклажаны и кабачки нарезаем средним кубиком и раскладываем по разным ёмкостям. Солим и оставляем на 15 минут

1 (700x393, 294Kb)

2835299_11 (700x393, 41Kb)

2. В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло.

Пока греется масло нарезаем лук и отправляем в кастрюлю. Пассируем его до мягкости-около 3 минут.

2 (700x393, 179Kb)

3. Помидоры нарезаем дольками и отправляем к луку и готовим 3-4 минуты.

3 (700x393, 292Kb)

4. Морковь натираем на средней тёрке и отправляем в кастрюлю. Перемешиваем и тушим под крышкой 3-4 минуты.

4 (700x393, 310Kb)

5. Нарезаем болгарский и острый перец. Отправляем к овощам. Снова мешаем и готовим 2-3 минуты.

5 (700x393, 305Kb)

6. С кабачков сливаем накопившуюся воду и отправляем в кастрюлю. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут. Перемешивать не нужно!

6 (700x393, 306Kb)

7. Спустя 15 минут перемешиваем и добавляем баклажаны, предварительно слив с них воду.

Накрываем крышкой и готовим 15 минут, не перемешивая.

7 (700x393, 324Kb)

9.
8 (700x393, 348Kb)

8. Через 15 минут открываем крышку, мешаем, и добавляем приправы:

Молотый кориандр

Хмели-сунели

Паприка

Чёрный молотый перец

Сахар

Чёрный перец горошком

Лавровый лист

Чеснок натираем на мелкой тёрке и отправляем в кастрюлю, а после тщательно всё перемешиваем и тушим на медленном огне 25-30 минут.

9 (700x393, 389Kb)

9. За несколько минут до готовности добавляем уксус, провариваем 3 минуты и снимаем с огня.

10 (700x393, 337Kb)

Осталось разложить всё по стерилизованным баночкам и готово.

Банки ставим на крышки, укутываем полотенцем и даём остыть.

Это очень вкусная штука, мимо которой в заготовочный сезон пройти невозможно!

Рекомендую приготовить, уверена что вы оцените и вкус понравится!

Удачных заготовок!

11 (700x393, 321Kb)

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Музыка

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

🌸 Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом