📌 Мой самый любимый рецепт засолки скумбрии: два часа и 2 ингредиента — рецепта проще просто нет

Среда, 27 Января 2021 г. 11:12 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...68726e41b9

! (700x466, 355Kb)

Я уверена, найдется немало любителей соленой рыбки! И, в этом случае, многие конечно же, знакомы с такой вкусной и полезной рыбкой, как скумбрия.

Сегодня хочу предложить вам самый простейший, и при этом, для меня самый вкусный метод засолки рыбы. В таком варианте трудно что либо прогадать — рыба получается всегда в меру соленой, времени для засолки потребуется всего 2-3 часа. Обязательно попробуйте хоть раз засолить рыбку по моему рецепту: уверена, вам понравится!

Ингредиенты для приготовления скумбрии за 2 часа:

Скумбрия свежемороженая – 2 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Соль – 4-5 ст. л.

Растительное масло – 50-100 мл.

Приготовление.

Сначала берём свежемороженую скумбрию и начинаем её размораживать, но не до конца... Лучше чтобы рыба осталась немного подмороженной, ее будет проще почистить и аккуратно нарезать. Затем рыбу промываем, потрошим, а дальше подготовленную рыбку режем на порционные кусочки толщиной в 2 пальца.

2 (700x466, 370Kb)

Теперь в любую ёмкость (в миску, в тарелку) насыпаем соль, и каждый кусочек скумбрии тщательно в ней обваливаем. На 1 кг рыбы в уже очищенном и нарезанном виде у меня обычно уходит 4-4,5 ст. л. соли. "Запанировать" в соли нужно всю поверхность рыбы внутри и снаружи.

3 (700x466, 312Kb)

Далее подготовленные кусочки скумбрии плотно укладываем в какой-нибудь глубокий контейнер, накрываем крышкой или тарелкой и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Дольше солить не нужно – этого времени вполне достаточно!!! Уже опробовано неоднократно!

4 (700x466, 383Kb)

Пока скумбрия солится, очищаем и нарезаем полукольцами несколько головок репчатого лука.

5 (700x466, 353Kb)

Прошло 2 часа. Берём засоленные кусочки скумбрии и тщательно промываем от соли, каждый кусочек просушиваем при помощи бумажного полотенца.

6 (700x466, 362Kb)

Теперь снова складываем кусочки скумбрии в контейнер и выкладываем немного лука. Сверху на него – слой рыбы, поливаем растительным маслом. И снова присыпаем луком. Слой за слоем, выкладываем все ингредиенты.

Приятного аппетита!