🍽Съедается в миг! Хрустящая и сочная капуста со свёклой по-корейски

Четверг, 29 Октября 2020 г. 10:07 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...384be308d0

1 (700x393, 328Kb)

Мега сочная, хрустящая, пикантная, в меру острая и аппетитная капуста со свеклой по-корейски. Это настолько вкусно, что съедается в один миг! Готовьте сразу 2 порции )

Ингредиенты:

Капуста - 1 кг.(без кочерыжки)

Свёкла - 2 шт.

Соль - 2-2,5 ч. л.

Чеснок - 4 зубочка

Масло растительное - 70 мл.

Сахар - 2 ст.л. без горки

Кориандр жареный молотый - 1,5 ч. л.

Жгучий красный перец - 0.5 ч. л. по вкусу

Уксусная кислота 70% - 1,5 ч. л.

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=J6PJ1B6JjqU&feature=emb_logo

Капусту выбираем твердую, сочную, белокочанную. Разрезаем кочан пополам и нарезаем небольшими кусочками. Свёклу очистить, нарезать на тонкие полоски, можно натереть на корейской терке. Посыпаем солью, добавляйте соль частями, чтобы не пересолить.

2 (700x466, 338Kb)

Хорошо перемешиваем, кусочки разбираем, чтобы капуста равномерно окрашивалась и мариновалась. Оставляем на минут 30, чтобы капуста со свёклой дали сок.

3 (700x466, 305Kb)

После того как капуста со свёклой стали мокренькие, сок не сливаем. Добавляем сахар, молотый кориандр, чеснок (чеснок пропускаем через пресс), уксусную эссенцию 70% (с ней капуста получается вкуснее, чем с 9% уксусом), острый красный перец высыпаем горкой.

4 (700x466, 403Kb)

Растительное масло наливаем в сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения.

5 (700x466, 219Kb)

Красный острый перец заливаем горячим маслом, тогда он не будет таким острым, а чеснок и кориандр лучше отдадут свой аромат. Мешаем руками, чтобы всё хорошо перемешать.

6 (700x466, 424Kb)

Капусту накрываем тарелкой, ставим груз и убираем в холодильник. Нужно будет её несколько раз перемешать. Чем дольше капуста пропитывается, тем вкуснее. Через сутки капуста со свёклой - просто пальчики оближешь! После того, как капуста промаринуется, перекладывайте в удобные банки, она хорошо хранится в холодильнике.

7 (700x466, 235Kb)