Домашние хинкали своими руками, такие вы ещё точно не пробовали

Четверг, 17 Сентября 2020 г. 10:14 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...4ef263205a

1 (700x497, 357Kb)

Сегодня мы будем готовить хинкали с грибами, сыром и даже с картошкой и грибами. Так сказать, вареники-хинкали

На 20шт Нам потребуется:

Мука пшеничная 3 стакана

Вода 2/3 стакана

Соль 1/2 ч. Ложки

Начинка

Сыр сулугуни 400гр

Грибы шампиньоны 600гр

Лук репчатый 2 готовки

Соль, перец по вкусу

Зелень по желанию

Масло для жарки

Приготовление.

Из муки и воды замешаем крутое тесто. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом и оставляем на 30 минут.

2 (700x525, 267Kb)

Тем временем делаем фарш. Шампиньоны нарезаем мелким кубиком и обжариваем на раскаленной сковороде. Затем обжариваем лук нарезанный так же мелким кубиком. Соединяем с грибами, добавляем соль, перец по вкусу. Зелень я брал укроп, можно на свой вкус любую другую. Сыр сулугуни натираем на крупной тёрке, так же можно добавить к нему зелени. Картошку я брал из оставшегося пюре, просто добавил в неё чуть грибов и все.

3 (525x700, 363Kb)

Итак далее формуем наши хинкали. Для начала раскатаем тесто в 2 одинаковые колбаски, диаметром 4 см. Нарежем на кружочки по 2 см. Каждый кружочек раскатаем скалкой как на фото. В центр выложим начинку, далее зажимаем начинку пальцами в складочки. Наши хинкали готовы, можно варить.

4 (700x525, 315Kb)
6 (525x700, 273Kb)
5 (525x700, 373Kb)
7 (525x700, 321Kb)

В большую кастрюлю наливаем воды, солим и доводим до кипения. Закладываем хинкали по одному и варим 7-8 минут. Наши хинкали готовы, подаём с любимым соусом.

8 (525x700, 305Kb)