Торт «Клубничный рай» приготовьте обязательно! приготовьте обязательно!

Суббота, 06 Июня 2020 г. 10:52 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...1804425749

1 (700x393, 328Kb)

Тортик очень нежный, мягенький, вкусный, сочный, сладкий. Всем рекомендую в сезон клубники. Он тяжеленький, хватит на большую компанию. Кто же не любит клубнику со сметанным кремом? Это идеальный вариант!

Рецепт:

Яйца 6 шт.

Сахар 6 ст. л.

Мука 6 ст. л.

Разрыхлитель 0,5 ч. л.

Клубника 1 кг

Сметана 1.3 л

Сахарная пудра 250 г

Загуститель для сметаны (количество смотрите на упаковке)

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=dDj0EGwnFjI&feature=emb_logo

Разогреть духовку на 180 С. Круглую форму диаметром 22 см смазать маслом и выстелить пергаментной бумагой выше бортов.

6 яиц разделить на белки и желтки.

2 (700x393, 186Kb)

Взбить желтки до увеличения в объеме. Всыпать 3 ст. л. сахара, взбить. Еще 3 ст. л. сахара всыпать в белки, взбить.

3 (700x393, 236Kb)

В емкость отправить неполную чайную ложку разрыхлителя и немного взбитого белка.

Муку посеять несколько раз (6 ст. л.).

Перемешивать силиконовой лопаткой в одну сторону.

4 (700x393, 206Kb)

В емкость добавить 3 полных ст. л. муки, снова белок и оставшуюся муку - 3 ст. л. и желтки, перемешать. Переложить тесто в заранее подготовленную форму.

2835299_5 (700x262, 177Kb)

Выпекать приблизительно 30 мин., готовность проверьте деревянной палочкой. Сразу снять кольцо и пергамент.

6 (700x393, 221Kb)

Полностью остудить, порезать на 3 коржа. Сметану смешать с сахарной пудрой и загустителем для сметаны (не для сливок). Если вы такого загустителя не найдёте, то я советую сделать крем на сливках.

7 (700x393, 230Kb)

Если сметана жидкая - откиньте ее на ночь на марлю. Клубнику помыть заранее, чтобы она сверху немного обветрилась, убрать хвостики. Клубнику потолочь вилкой (ни в коем случае её не взбивайте блендером, иначе получите воду!), разделить на 3 части. На дно формы - немного сметаны, выложить 1-й корж, на него вылить весь сок с клубнички, сверху - клубнику и сделать обильную прослойку крема.

8 (700x393, 218Kb)

Затем средний корж, клубнику, заполнить кремом. И повторить последний корж, сверху распределить и выровнять крем, замазать бока. Убрать в холодильник на целую ночь. Грамм 150 обычной сметаны намазать тонким слоем, для того, чтобы приклеить клубнику. Украсить клубникой сверху (на второй день) и немного мятой.

Приятного чаепития!