Пирожное из безе с кремом

Среда, 26 Февраля 2020 г. 11:11 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...17661e60e2

! (700x466, 280Kb)

Безе с кремом - воздушный и нежный десерт для любимой семьи и гостей!

Ингредиенты (5 порций)

Белок яичный — 3 шт.

Крем-сыр — 340 г

Малина — 2 ч.л. (пюре из ягод)

Масло сливочное — 115 г

Орехи — по вкусу (по желанию)

Сахар ванильный — 3 ч.л.

Сахарная пудра — 250 ст.л.

Сухофрукты — по вкусу (по желанию)

Приготовление.

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?v=mQhO3QXOF-8&feature=emb_logo

1) Готовим безе: взбить белки с 150 г сахарной пудрой и 2 ч.л. ванильного сахара до глянцевых устойчивых пиков. ХИТРОСТЬ №1: Чтобы белки хорошо взбились, нужно очень аккуратно отделять белок от желтка. Ни капли желтка не должно попасть в взбиваемую массу. Более того, посуда для взбивания должна быть абсолютно сухая. ХИТРОСТЬ №2: Чтобы безе было хрустящее снаружи и мягкое внутри, мы добавляем крахмал. Лучше добавлять кукурузный крахмал, так как он придает мягкость кондитерским изделиям. Картофельный крахмал используется в желе и киселях.

1 (700x466, 216Kb)

2) Отсадить на противень небольшие плоские безешки и поставить их в разогретую до 110 градусов духовку (включить режим конвекции) на 1,5-2 часа.

2 (700x466, 235Kb)

3) Готовим крем: смешать крем-сыр, оставшийся сахар, оставшуюся (100 г) пудру, растопленное сливочное масло и пюре из малины. Дозировку сахара можно менять в зависимости от Вашего вкуса. По желанию добавить молотые орехи и мелко нарезанные сухофрукты - получается очень вкусно!

3 (700x466, 322Kb)

4) Скрепить половинки из безе, промазывая их кремом.

4 (700x466, 259Kb)

5) Вкусные хрустящие безешки, чуть тягучие внутри и нежный крем - идеальная пироженка! А если там еще орешки и сухофрукты - сочетание консистенций получается получается просто фантастичски вкусным.

5 (700x466, 280Kb)