Королевская ватрушка по-новому

Среда, 11 Сентября 2019 г. 10:46 + в цитатник

https://www.koolinar.ru/rec...yandex.com

alt="Королевская ватрушка по-новому"

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука - 200 гр.

сахар - 100 гр.

сливочное масло - 100 гр.

разрыхлитель - 10 гр. (1,5 ч.л. )

для начинки:

творог - 400 гр.

яйцо - 3 шт.

сахар - 100 гр.

ванильный сахар – 1-2 ч.л.

изюм - 100 гр.

крахмал - 1 ст.л. (по желанию)

для крема:

сметана - 250 гр.

сгущённое молоко - 150 гр.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала замочим 100 грамм изюма.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 10 грамм разрыхлителя. Кладем 100 грамм сахара и перемешиваем.
Кладем 100 грамм масла только что из холодильника и превращаем все в крошку.
Отставим в сторону.
Приготовим творожную прослойку.
В миску кладем 400 грамм творога, если творог сильно влажный лучше его тогда отжать.
Всыпаем 100 грамм сахара, разбиваем 3 яйца , добавляем ванильный сахар.
Я еще добавляю 1 ст.л. кукурузного крахмала, но это пожеланию.
Все перемешаем и пробиваем блендером до однородности.
Для удобства крошку разделим на 2 части.
Берем форму диаметром 22 или 24 см, у меня диаметр формы 22 см.
Дно застелем бумагой для выпечки смажем маслом.
Кладем одну часть крошки.
Заливаем творожной начинкой, посыпаем изюмом.
Сверху засыпаем второй частью крошки.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Верх должен стать золотистым, а творожная начинка пропечься.
Приготовим крем для пропитки смешаем 250 грамм сметаны и 150 граммам сгущённого молока.
Вынимаем пирог из духовки и сразу горячий заливаем подготовленным кремом.
Сверху поливаем растопленным шоколадом и делаем при помощи деревянной шпажки рисунок.
Оставляем до полного остывания.
За это время ватрушка пропитается кремом и крем загустеет.
Извлекаем из формы разрезаем на порционные кусочки.