Вкусные баклажаны на зиму

Понедельник, 22 Июля 2019 г. 10:52 + в цитатник

https://takprosto.cc/vkusny...y-na-zimu/

alt="Вкусные баклажаны на зиму"

Баклажаны в моей семье обожают все, поэтому мы всегда с нетерпением ожидаем начало сезона этого прекрасного овоща. А чтобы и зимой лакомиться баклажанами, я всегда заготавливаю их на зиму. Одна из моих любимых закруток — баклажаны по-херсонски. Получаются они остро-сладкими и очень ароматными, а готовятся быстро и просто. Всего 20 минут — и закуска уже на столе. Только пробуй сама, а то, если попробуют твои домашние, закатывать на зиму будет нечего!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг баклажанов

3 сладких болгарских перца

1 головка чеснока

100 г уксуса (6 %)

200 г растительного масла

3 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны вымой и очисти от плодоножек. Нарежь баклажаны кольцами толщиной приблизительно 1 сантиметр, пересыпь солью и оставь на полчаса, чтобы ушла горечь.

alt="Вкусные баклажаны на зиму"

Обжарь баклажаны на сковороде со 100 граммами растительного масла на среднем огне до румяной корочки (около 7 минут). Переверни баклажаны на другую сторону, по необходимости добавь растительное масло, накрой крышкой и готовь на медленном огне еще 5 минут.

alt="Вкусные баклажаны на зиму"

Для приготовления подливы сладкий перец и чеснок очисти, а затем измельчи при помощи блендера.

alt="Вкусные баклажаны на зиму"/2835299_34 (700x540, 173Kb)

В полученную смесь добавь уксус, сахар, 100 граммов растительного масла, соль. Хорошенько всё перемешай.

alt="Вкусные баклажаны на зиму"/2835299_SMES (700x525, 230Kb)

Подливой залей обжаренные баклажаны, аккуратно перемешай. Разложи закуску по баночкам (у меня 0,7 л), прокипяти на протяжении получаса, закатай крышками и храни в кладовке.