Очень вкусные баклажаны на зиму от моей свекрови

Понедельник, 15 Июля 2019 г. 10:03 + в цитатник

saitkulinarii.info/ochen-vk...y-na-zimu/

alt="Очень вкусные баклажаны на зиму от моей свекрови"/2835299_1 (700x391, 77Kb)

Очень и очень вкусные баклажаны на зиму. Сколько не пробовала других рецептов, эти баклажаны имеют просто незабываемый вкус. В одной баночке и баклажанчики, и перец, и чеснок с морковью. Я очень благодарна за такой рецепт своей свекрови Антонине Макаровне.

Ингредиенты:

3 горьких перца;

2,5 кг баклажанов;

морковь — 1 шт.;

укроп — 1 пучок (100 грамм);

чеснок — 3 головки;

горчица в зернах (сухая) — 1 ч.л.;

0,5 ч.л. красного молотого перца;

0,5 ч.л. черного молотого перца.

Маринад:

подсолнечное масла без запаха — 300 мл.;

0,5 литра воды;

уксус 9% — 100 грамм;

соль — 2 ст.л.;

сахар — 100 грамм;

2 лавровых листа.

Очень вкусные баклажаны на зиму. Пошаговый рецепт

Баклажаны вымойте и нарежьте кубиками. Посолите очень хорошо, не жалея. Оставьте баклажаны на 1 час, чтобы дали сок.
Баклажаны промойте и отожмите от лишней жидкости.
Морковь натрите на терке для корейской моркови.
Маринад доведите до кипения, и опустите в него баклажаны и морковь.
Пусть все варится на небольшом огне 20 минут.
За пару минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, горчицу, мелко нарезанный укроп, перец.
Дайте закипеть. и можно раскладывать по чистым стерилизованным банкам.
Сразу закатайте крышками, переверните банки на крышки и укутайте одеялом до полного остывания.
Выход 5 баночек по 0,5 литра.Открывать такие баклажаны не раньше, чем через 2 месяца. Хранить можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита.