Пончики из детства — такие вам наверняка готовила бабушка, когда вы приезжали к ней в гости

Четверг, 13 Июня 2019 г. 10:29 + в цитатник

uh-vkusno.ru/polezno/predla...gosti.html

alt="Пончики из детства"/2835299_ (700x457, 73Kb)

Пончики – это лакомство круглой формы со сладкой или соленой начинкой или без нее, пишет Joe Pastry. Конечно, пончики — не самое полезное угощение, но зато очень вкусное и сытное.

Настоящие классические пончики готовят из дрожжевого теста и жарят во фритюре. Предлагаем вам рецепт пончиков из детства — такие вам наверняка готовила бабушка, когда вы приезжали к ней в гости.

Вот что вам понадобится для их приготовления:

500 мл молока;

2 яйца;

125 гр масла или маргарина;

2 ст. л. сахара (плюс 1ч. л.)

1,5 ч. л. соли;

11 гр. сухих дрожжей;

0,5 ст. теплой воды;

ванилин (по желанию);

мука.

Приготовление:

1) Молоко смешайте с водой и немного подогрейте. Всыпьте в теплое молоко весь сахар и дрожжи.

2) Все перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. Пусть дрожжи «оживут».

3) Добавьте в опару яйцо, сливочное масло (комнатной температуры или растопленное). Затем всыпьте соль и ванилин. Все тщательно взбейте венчиком.

4) Начните постепенно добавлять просеянную муку и каждый раз все хорошо вымешивайте.

5) Выложите липкую массу на стол и замесите упругое тесто, подсыпая муку. Тесто должно быть средним — не забитым, но и не мягким.

Количество муки регулируйте самостоятельно — на такое количество ингредиентов может уйти от 400 г до 600 г муки.

alt="Пончики из детства"

6) Тесто накройте полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое. После этого переходите к приготовлению пончиков.

7) Раскатайте тесто пластом толщиной 1см, вырежьте кружки среднего размера (с помощью стакана или рюмки).

alt="Пончики из детства"

Дайте пончикам расстояться — они должны увеличиться вдвое. Залейте в сковороду растительное масло (столько, чтобы пончики плавали в нем, не касаясь дна) и хорошо раскалите.

9) Обжарьте пончики в масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на салфетки.

10) Пончики можно начинить с помощью кондитерского шприца или мешка.

alt="Пончики из детства"